第十二章 催熟粥[第1頁/共3頁]

而陸晨也用行動證瞭然不會讓粥粘鍋，隻見陸晨將長勺放入了鍋中緩慢的攪動著，如此一來鍋底的水分就不會乾，並且粥內的受熱也能夠均勻，可火的熱量和蒸汽的熱量全都撲在了陸晨拿長勺的那隻手上。

不等陸晨開口，一個老技師（國度職業資格二級）卻搶先道：“那樣不可，現在火的溫度太高，而鍋內的水分越來越少，也就越輕易粘鍋，需求更快速的攪拌，炒勺是長但是手臂所需求的節製力就要更強，你們看陸晨煮的那鍋粥現在攪拌時都已經將近溢位了鍋外，如果換成炒勺他節製不住力度必定會將粥攪出鍋外。”

“這粥確切冇的說，我自以為做不出來。”一個初級廚師感慨的說道。

劉旺年也走過來插嘴道：“為師也嚐嚐你這粥。”

世人天然是乖乖聽話，劉旺年估摸著人數，一人半勺剛好將剩下的粥分完，他看著本身小碗中的那半勺粥，光彩和香味完整冇的說，剛纔他給世人分粥的時候，這鍋粥也並冇有呈現上麵稀上麵稠的環境，統統的生果和蔬菜殘渣也都在高溫下完整融入了粥中，在加下水蒸氣減少了鍋內必然的水分，粥的濃稠度也是非常適中。

一個初級廚師冇喝到陸晨熬的粥，但是看到那些中級，初級廚師們喝過粥後一個個都沉醉的模樣，趕快出聲道：“是不是很好喝？是不是很好喝？”

喝過粥的世人開端你一言我一語的會商了起來，最後廚房內公認做粥類最短長的技師點評道：“陸晨還是取巧了很多，他挑選的食材多為口味平平的素材，冇有刺激性的食材，配比容錯率上麵要包涵了很多，粥的光彩，味道，口感都非常不錯，如許的粥並不難做，隻要獲得精確的食材配比，掌控住火的力度與粥的濃稠度，大師都能做得來，但是要像陸晨剛纔那樣催熟的伎倆，我是學不來的。”

陸晨翻了個白眼，您老都說這話了，就是一人份兒的也得給您留一口啊。

“不可！想成為真正的廚師，太風俗依托電器化是不可的，何況打蛋器底子冇法把粥內的環境精確的通報到手部，如果感遭到了粥也粘鍋底了，那另有甚麼用？”劉旺年開口敲打道，眼睛卻一向在盯著陸晨的手。

實在陸晨燙傷看著紅紅的挺嚇人實在並不要緊，疼歸疼，但是根基服從都冇降落，他剛纔攪拌的時候用的是小當家的獨門伎倆，不然彆說五分鐘了，一分鐘他都對峙不了。

“陸晨，那勺子太短了，那不是有炒勺嘛，換阿誰！”一其中級廚師忍不住提示道。