第十九章 少林打狗勺[第2頁/共3頁]

“真的嗎，我終究不消在切土豆了不消擔水了，不消每天受儘折磨了。”尤一手喜極而泣。

易牙在廚藝方麵算得上是一個天賦。據《淮南子》記錄，楚平王的孫子白公問孔子：“若以石投水中，何如？”孔子說，吳越之地長於泅水的人能潛入水中取出石頭。白公又刁難他：“若以水投水，何如？”孔子說，魯國的淄河、澠河之水相合，易牙嘗一口就能辯白出來。由此可知，易牙具有驚人的辨味才氣，就連謹言慎行的孔子也毫不粉飾地大加讚歎，傳說，春秋期間彭祖仍然活著，易牙曾經三次向彭祖拜師學藝，彭城之地，既能取東海之鮮，又兼收湖山之野味，相傳易牙在這裡初創了中國最早的處所菜係——魯菜，對中國的飲食文明影響深遠。

“感激尼妹，感激球大爺，感激古少林廚房，感激體係，感激老爹老孃，感激cctv，額不，感激我那些年切過的土豆們。”隻要不切土豆他就阿彌陀佛。

“甚麼，我冇有聽錯吧，我現在能夠掌勺學習做菜了？尤一手衝動的說道。

“打狗勺乃廚界十大廚器之首，輔以《獨孤九勺》發揮，能力無窮，勺掃千裡。”球球說道。

“好吧。”

商湯期間的伊尹，出世後被廚師收養，是一個身份寒微的仆從，但他實際程度高，在耐久的廚房事情中總結出了一套“五味調和論”和“火候論”，據《呂氏春秋·本味篇》記錄，伊尹以為酸、甜、苦、辛、鹹五味，和水、木、火三種質料，決定了飯食的味道，通過調度火候，能夠去除魚肉的腥味、食草植物的膻味、食肉植物的臊味，鍋中竄改，妙不成言，按照小我的口味，連絡陰陽和四時的轉化，精確掌控五味的調和，如許做出來的飯菜才氣“熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，鹹而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩”，廚藝裡包含的一些樸實的事理，和為人處世、治國齊家的事理是相通的，中國人都很熟諳《品德經》裡的一句話：“治大國，若烹小鮮。”這類簡練奇妙的治國之道，實在就是源於伊尹的五味調和說，調味的事理，不過就是味淡了增加調料，味重了設法沖淡，直至不鹹不淡，為人處世也是如許，實在就是為了適應分歧人的需求。

廚藝界供奉的食神，首要有五位：彭祖、伊尹、伏羲、易牙，詹王，與普通的行業神分歧，這幾位食神在汗青上的首要角色，卻不是廚師，而是位高權重的大臣。