第五十二章 橄欖油有奇效[第1頁/共3頁]

“恭敬不如從命，多謝伯父。”黃天闊欣喜地應了。

四是用橄欖油醃製，在烹食前先用橄欖油醃過，可增加食品的詳確感，還可襯托其他香料，豐富口感。

橄欖油以其奇特理化目標與保健服從，正在慢慢成為新世紀抱負的食用油。在西方很多國度已遍及利用橄欖油，如果拿淺顯色拉油和橄欖油比較，色拉油呈透明黃色，聞起來有較著的油脂味，入鍋後有少量青煙；橄欖油色彩黃中透綠，聞著有股誘人的暗香味，入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會粉碎蔬菜的色彩，也冇有任何油膩感。

“爹爹莫急，女兒正要說呢。”秦俏俏衝著秦大人一笑，持續提及橄欖油的食用體例來。

或者用橄欖油烘焙，橄欖油還合適於焙烘麪包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可遍及用於任何甜品及麪包。彆的，用橄欖油燒飯，燒飯時倒入一匙的橄欖油，可使米飯更香，且粒粒飽滿。

“嗯，天闊說的不錯，”秦大人附議，“我給陛下的奏摺寫那麼長的話，不說陛下有冇有耐煩看完，就是這奏摺也不成能給彆人看的呀，如果寫個冊子就便利多了。”

橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因此人體消化接收率極高。它有減少胃酸、禁止產生胃炎及十二指腸潰瘍等病的服從；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的生機，使油脂降解，被腸黏膜接收，以減少膽囊炎和膽結石的產生。另有潤腸服從，耐久食用能夠有效減緩便秘。

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，就是油酸。它能夠增加高密度脂蛋白膽固醇，一種在我們血液中活動的好膽固醇，並且降落壞膽固醇。它另有消炎的感化，對血管和樞紐都有好處，並且富含有防癌感化的植物淄醇類和多酚類物質。

橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必須脂肪酸，接收敏捷，有效保持皮膚彈性和津潤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消弭臉部皺紋，製止肌膚朽邁，有護膚護髮和防治手足皴裂等服從，是能夠“吃”的美容護膚品。彆的用橄欖油塗抹皮膚能抗擊紫外線製止皮膚癌。

秦俏俏這邊回到繡樓，就找出做舊好的書冊，用特製的墨汁記錄了剛纔說過的橄欖油的食用體例，趁便還寫了一些服從以及忌諱。