第九十三章 黃桂柿子餅[第1頁/共3頁]

“這還是前提有限，隻能做白糖餡的，我在家，不是，我在書上看到的餡料種類那可多著呢，冇體例一一嚐到了，真可惜啊。”秦俏俏不由得感慨起來。

“弟妹，你這莊子真是不錯啊。”

“莊子背麵的山上，另有幾個月才成熟呢，到時候滿山紅彤彤的，彆提多喜慶了。”張媽高傲地說著。

取柿子麵劑一塊，拍平，包入白糖餡，製成柿子餅坯，因為冇有專業東西三扇鏊，秦俏俏就將鍋蓋倒置燒熱，倒入菜籽油，將餅坯平放鍋蓋裡。用鐵鏟翻轉，悄悄壓一下，蓋上另一個鍋蓋，烙烤五到六分鐘，底麵發黃時，再翻轉麵，加菜籽油，烙五分鐘，待兩麵火色均勻，這柿子餅就算成了。

“張媽，帶夫人去安設吧。”二嫂齊芮韻對著身邊已經等待多時的一名大媽說道。

“還真是誒，二嫂，”秦俏俏同秦二嫂共乘一輛馬車，下車以後，也是對這裡的風景感慨不已，依山傍水，鳥語花香，明顯是酷熱的季候，來了這裡卻完整不感覺熱了，“二嫂啊，你這兒能夠開辟成避暑山莊呐。”

“挺好的，弟妹，這是你的莊子，住在主院是應當的，我和俏俏帶著兩個小的住這客院挺好，一點兒都不感覺被怠慢。”說完，還不忘拍拍齊芮韻的手背。

將一份麪粉堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麪粉坑裡，先剁成糊，再用手將麪粉與柿子和勻，搓成軟麪糰，再連續插手半份麪粉，揉搓成較硬的麪糰。把剩下的麪粉撒在麪糰四周，即成柿子麵。

實在秦俏俏要做的，還是一道陝西名小吃，黃桂柿子餅，是一種用柿子和麪製成的風味食品。它兩麵金黃，餅心綿軟，餡料色采燦豔，柿桂芳香撲鼻，既是伶仃食用的小吃，又是酒菜宴上的細點。

“哎，多謝夫人提點，”張媽聽完就舒坦了，畢竟為奴一輩子了，俄然被汲引還是很難適應的，“各位請看，這處是個套間，最合適大夫人帶著小少爺和小蜜斯同住，套間劈麵是個單間，合適女人您住，夫人還是住在本來的房間吧？”

“無妨，你陪著我做吧，這個很簡樸的，”說完，秦俏俏就打了一盆水，先洗手再乾活。

“是是是，請大夫人跟老奴來，彆的還是將小少爺和小蜜斯抱著比較好，因為院子裡有狗呢，咱莊子上的狗，見了生人會比較凶，細心嚇著了。”張媽恭敬地帶路。

陝西黃桂柿子餅，是用臨潼區產的“火晶柿子”為質料建形成的。這類黃桂柿子餅形甘旨佳，形似油糕而稍厚，兩麵金黃好似初升的朝陽，餅心綿軟似飴，遠聞桂香撲鼻，近食甘糯適口，不但為古城長幼所喜聞樂食，更吸引著中外泛博旅客的眼、鼻、口，無不欣欣然咀嚼充饑而後快。