第二十八章 咥一碗羊肉泡饃[第1頁/共3頁]

饃掰好後，請伴計呈給掌勺大廚，加羊肉湯大火快煮，加牛羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜，初級一點的，西安都稱之為“優良的，另有木耳、黃花菜和香乾等便可端上來吃了。

秦俏俏一邊看著柳兒分裝泡饃，一邊將泡饃的相乾吃法說給大師。

還應重視的是，端上來的泡饃應是泡饃墊底，粉絲覆成網形，佐以蔥花、香菜、牛羊肉擺成魚形在最上麵。如若不然，您完整能夠調侃一下老闆請的徒弟是不是叫南郭。

“這麼說爹爹見過齊二女人？”秦俏俏不曉得秦大報酬何這般篤定。

“嗯，確切如此。”秦大人不欲秦俏俏參與此中，畢竟秦俏俏還是個未出閣的女人。

所謂“單走”，饃與湯分端上桌，把饃（餅）掰到湯中吃，食後單喝一碗鮮湯，曰“各是各味”。

小炒的味道既有泡饃的濃烈厚重，另有酸辣爽口的獨到滋味，不能吃辣的話，還需求提早交代。

“爹爹，您如何還調查人家呢？這傳出去，又該有人找您費事了！”秦俏俏不歡暢了，除了左相明麵上看秦大人不紮眼外，朝中另有幾小我，也是虎視眈眈盯著秦大人的，以是秦俏俏才一力勸服秦大人來到陵縣。

第二天一早，秦俏俏在陸驍和柳兒的伴隨下，坐著馬車來到了小兆村，遴選用於宰殺的羊兒。

在用料上，小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐乾、雞蛋等配料，加上切成小塊的羊肉，直接用油凶暴子和醋一起炒製。

另一種叫“口湯”，泡饃吃完今後，就剩一口湯。

“本來呢，這道羊肉泡饃是需求大師本身掰饃然後再煮的，但是為了便利，我直接幫你們措置好了，下一次吃的時候，再教你們如何弄。”

因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族群眾所愛好，外賓來陝也搶先咀嚼，以飽口福。牛羊肉泡饃根基已成為陝西名食的“總代表”。

晚膳過後，秦俏俏這纔去了秦大人的書房扣問關於秦二哥的婚事環境。

“爹爹，您扯謊。”秦俏俏聽了秦大人的話，更加感覺這此中有貓膩，“您都不在乎我假借婢女身份在內行走，又怎會在乎我是不是參與到二哥的婚事裡？”

有的假裡手會說掰出的饃要像蜜蜂頭，越小越好，實在不然，如上所述，饃大小是和煮法同一的，乾拔、口湯、水圍城，饃的大小順次如黃豆、花生、蠶豆便可。

另有一種吃法，叫小炒。顧名思義，淺顯泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的。