（四）瞭解風俗[第1頁/共9頁]

紅色和黃色哈達本來不屬於蒙古民族。按照藏學家的講求，西藏本來冇無益用哈達的風俗，元朝天子忽必烈初次召見西藏學士巴思巴時，曾經向他敬獻過藍色哈達。而後，藏族開端利企圖味雪域高原特性的紅色哈達。厥後，跟著藏傳佛教在蒙古地區的全麵滲入，紅色哈達牗蒙語稱為散拜牘和黃色哈達也隨之呈現在蒙古草原。但是，因為幾種哈達的任務和寄意分歧，在利用方麵有著底子的辨彆，紅色哈達僅限於在喪葬場合利用，黃色哈達隻是拜佛時利用，這兩種外來的哈達冇法代替固有的藍色哈達。

１、釀造“奶酒”的質料首要質料鮮牛奶、馬奶和酵體

炒米是蒙古族群眾特彆愛好的食品，本地稱之為“蒙古勒巴達”，意義是“蒙古米”。用糜子顛末蒸、炒、碾等工序加工而成。炒米的吃法有幾種：用黃油、奶皮、白糖拌著吃，很象芝麻糖的味道；用奶茶泡著吃，又香又軟，如果再加上一小塊黃油或乳酪，其味更適口。每天淩晨，牧民出牧之前，早餐是奶茶泡炒米，加一些彆的的乳成品，臨行帶上一些，中餐也就處理了。炒米含澱粉較多，非常耐饑。以是蒙古族牧民們常說：“暖穿皮子，飽吃糜子”。

“各位，說實話，你們饞不饞？”陸川的話有點鼓勵的味道。

張徒弟開著車，聽著陸川的話，冷靜地點了幾下頭，嘴角微微一撇，心想：這小子行！

咀嚼奶茶的好壞也以茶色、香氣、形狀和味道四個方麵停止，並且需求細細咀嚼，才氣夠體味到其味道之美。要熬出一壺醇香沁人的奶茶，除茶葉本身的質量吵嘴外，水質、火候、和茶乳不中也很首要。普通說來，適口的奶茶並不是****越多越好，該當是茶乳比例相稱，既有茶的暗香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。另有，奶茶煮好後，應馬上飲用或盛於熱水壺以備飲用，因在鍋內放的時候長了，鍋鏽影響奶茶的色、香、味。在多數處所喝奶茶要加少量食鹽，但也有的處所不加食鹽，隻是把鹽碟放在桌上，喜好喝鹽味的就加鹽，不喜好鹽味的則不加鹽。牧民喝奶茶時，還要泡著吃些炒米、黃油、奶豆腐和手把肉，如許既能暖和肚腹，抵抗酷寒的侵襲，又能夠幫忙消化肉食，還能彌補因吃不到蔬菜而貧乏的維生素。以是，在牧區有一句俗話說：“寧肯一日無食，不成一日無茶”。的確，蒙古族牧民的一天就是從喝奶茶開端的。這類癖幸虧蒙古族是作為一種汗青文明表示持續至今。千百年來，逐水草遊牧的蒙古民族在平常餬口中，具有遍及利用哈達的高貴風俗，是地隧道道藍色文明的意味。蒙古民族正宗的哈達為甚麼是藍色的？這與其民族宗教信奉分不開。自太古期間開端，蒙古民族始終崇拜大天然———信奉長生天，以為蒼穹的色彩浩大無邊、純粹斑斕、清爽永久，以威猛的神力庇護著草原上的萬物生靈。為此，蒙古民族非常景仰彼蒼之藍色。乃至為了達到人與大天然完美調和同一，蒙古民族男性身著與彼蒼相諧的藍色打扮；女性身著與大地相諧的綠色衣裳牗跟著春秋的竄改，打扮的色彩由淺變深牘。由此，構成了激烈的生態認識和品德觀：衡量一小我的品格、闡發事物生長的原委、決策任何事情，老是以生態品德理念為標準，來保護大天然的原始狀況，將賴以儲存的綠色植被保重如命。以是，他們高傲地把本身稱之為“藍色民族”。早在元朝期間，就把泱泱大國的五大民族彆離歸為五種色彩：藍蒙、紅漢、白回、黑藏、黃色目牗清朝期間，滿族又自稱為黃色牘，並倡導種族共融，又把五大民族形象地喻為健全軀體缺一不成的內臟：心、肝、脾、腎、肺。這般五大種族的倡導，一向持續到民國末期。喻五大民族的藍、紅、白、黑、黃五色成為迄今草原牧區裝潢各種祭奠或慶典場麵時，所用五色采條兒拉鍊及幡旗之來源牗隻是將黑用綠色代替。