第18章酸菜魚[第1頁/共3頁]

聽到“魚”這個字，年氏本來安下去的心又提了起來，苦口婆心腸說：“小桑你那些私房錢是要存著做嫁奩的，你都拿來買吃的了今後咋整？”

家裡的酸菜罈子放在碗櫃中間，罈子有近半人高，揭開蓋子，酸味從內裡飄出來，刺激著的顧小桑的味蕾，口水不自發地冒了出來。

“那倒不是，豆腐用來做魚頭豆腐湯，等下端去給爺奶，他們年紀大了吃平淡點比較好。”

草魚有點土腥味，肉質冇有那麼嫩，本來做烤魚和水煮魚是最好的，可烤魚太費事，家裡前提不敷，水煮魚冇豆瓣醬……

酸菜是用芥菜製作，芥菜成熟的季候，將它們洗淨曬至半乾，撒上鹽放上幾天，用大石頭壓在上麵。壓石頭是為瞭解除多餘的水分。

將生薑切成片，蔥切成段，插手鹽、芡粉、花椒、少量胡椒和少量白酒醃製。用酒是為了去除魚腥味，本來應當用料酒，但顧家冇有隻要效白酒代替。

算不算是一種自嘲？

“王兄弟？”年氏驚奇道。

公然還是城裡的大老爺講究。

“大叔，我在那顆樹上掛個鞦韆如何樣？”農家樂的名字是顧小桑內心的痛，她不想多說，便岔開話題指著院子裡最粗的核桃樹問。

一首畫麵活潑童趣盎然的歌。

“娘，這魚不是買的，是大叔抓的。”顧小桑笑。

看到當真做菜的姐姐，她獵奇她到底會做多少好吃的。

在他的印象裡她是個很有主意、很有設法的女人，冇想到另有如此童真的一麵。

“哇，又是一道冇吃過的菜。”顧小蘭鼓掌，她發明自從姐姐返來今後每天最等候的就是用飯。

“你不感覺很特彆嗎？”她隻要咧著嘴強顏歡笑，現在她也隻能如許安撫本身了。

“抓的。”他答覆。

洗濯以後將魚放在案板上，沿著魚排將兩下的肉片下來，然後片成厚薄均勻的魚片。

“酸菜魚。”

酸菜魚，酸菜魚，酸菜是關頭，酸菜好不好，直接乾係到魚好不好吃，酸味太淡和太濃都不好。

“今晚做酸菜？”年氏從地裡乾完活返來，聞到了酸菜味。

“喜好就掛。”王瑞彷彿已經看到她在那邊歡愉地蕩著鞦韆的景象。

顧小桑如果曉得貳心中的設法必然會說：大叔你想多了，我隻是被坑了罷了。

眨眼一看很奇特，但細心一想卻有幾分哲理在內裡。

“姐，你在做啥菜。”顧小蘭獵奇把脖子伸了過來。

她從內裡拿了三顆，洗淨以後切成塊，放在一旁備用。