第二十七章 賣的就是手藝[第1頁/共3頁]

劉掌櫃故作高深的點點頭說:“味道還算不錯，魚肉很鮮很嫩，吃幾口這個甜酸的再吃幾口這個辣的，的確就是絕配。”說出口這才認識到本身說露了，從速粉飾的咳簌了一下這才接著說:“這兩個菜叫甚麼名字？”

劉掌櫃收起十兩銀子，臉上的肥肉都亂顫，內心天然明白這不能算是菜的訂價，但無疑是對這兩種菜最有力的必定。

劉掌櫃美滋滋地回後廚看到大廚徒弟學的差未幾了，便痛快的取出四十兩銀子遞給了陳雪玉，陳雪玉接過銀子笑著說:“這下不愁魚賣不動了吧，明天還用不消再送魚了？”

很快袖子被拉住了，就聽到劉掌櫃沉著聲說“女人，十兩銀子如何樣？”

臨出門的時候陳雪玉想起另有條孤零零的鯰魚還在自家木桶裡呢，想想還是算了吧，先回野生著吧，等多釣一些再說，這兩道菜就夠他用一段時候了。

劉掌櫃腮幫的肉抖了抖，咬了咬牙說:“二十兩銀子一道菜，如何樣？我這酒樓真不大，再多我也出不起了女人。”

又把那條草魚剃下的魚骨切成幾段，魚頭切成兩半，另起了一鍋，倒入油燒熱爆香，放了較多的花椒，花椒炒出香味，又插手蔥薑蒜等增香提味，插手魚頭魚骨，炒了炒這才插手水冇過魚身，水開後把魚肉片一片一片的放入滾湯裡，悄悄攪散製止魚肉粘連，魚變色後從速把火撤了，提著鍋倒入事前焯好水放了點調味品的綠豆芽盆裡，又在上麵灑了一點切好的小蔥，水煮魚成了。

看陳雪玉冇有說話，馮管事放軟的聲說:“叨教女人，這兩道菜是如何做的？”

正到了中午的時候，酒樓裡連續的來了客人，劉掌櫃親身端著重新做好的糖醋魚和水煮魚，送到一桌穿戴講究的熟客那邊說:“李公子，來嚐嚐，這是本店經心實驗推出的新菜糖醋魚和水煮魚，嚐嚐看，不好吃不要錢。”

這時鯉魚也炸好了，找了個合適的盤子把魚放出來，把油倒入中間的陶罐裡，剩了一點底油放進蔥薑蒜的細茉，爆出香後插手曬得發黑的黃豆醬，又加了點水放上鹽，白糖，茴香，胡椒另有陳醋，最後又倒了一點米酒均勻攪拌，看熬的差未幾了，陳雪玉就把火停了，用布包著鍋直接淋到炸好的魚上，伴著嗤嗤的油聲濃濃香味散了開來。又灑了點蔥絲在魚上，香味浮動中兩盤魚顯得賣相特彆好。固然冇有當代澱粉來得晶瑩剔透，但已經比在窪子村做的好太多，在家裡都吃的連湯都不剩，我就不信拿不下你們。陳雪玉內心嘿嘿的笑著。