082 炸南瓜花[第1頁/共2頁]

隻是，入油鍋煎炸之前，雲葉把鯽魚在牛奶中泡了一會兒，大師冇有做過罷了。

世人嚐了，都說“不錯”，老劉這纔對雲葉算是放了心。

口感滑利的蔬菜未幾，這涼拌紅薯葉口味雖冇有甚麼特彆的，關頭是這食材――紅薯葉！高朋定是冇吃過的！

實在，世人都等候著那南瓜花！

涼拌菜，吃的就是蔬菜的原汁原味，以是不需求過量的調料。

抬手拿起筷子，夾起兩根紅薯葉放入口中，略嚐了嚐，點點頭，“滑利、爽口！”

“劉叔，您先嚐嘗。”雲葉端起來笑意盈盈地遞給老劉。

雲葉把已經晾曬乾了的南瓜花一朵一朵的，悄悄放入熱油鍋中煎炸。

雲葉也冇有閒著，又做了個冬瓜鯽魚，大師就冇甚麼奇怪的了。

不過呢，大師都曉得產婦吃鯽魚結果極好，但願這高朋也冇有吃過……

雲葉看看廚房中的盤子大小，共做了七個。然後，上蒸籠蒸。

黃色的花、或翠綠或大紅的辣椒在盤中交相輝映，看起來就賞心好看。

看看色彩杏黃、暗香氣飄出，嘗一口脆嫩時，雲葉拿起漏勺，快速將花起鍋。

雲葉開端調汁。

洗完了，更不能粉碎花型。不然，不但不美妙，還會影響前麵的製作。更不要提成品後襬外型了。

雲葉讓人大鍋燒水，等水開了，把瀝乾了水分的紅薯葉和胡蘿蔔絲兒放進沸水中汆燙。

雲葉把花晾在了竹筐中，開端調芡。

見世人一臉羨慕，雲葉道：“炸製時火候掌控最首要，狠了會變色欠都雅、輕了會冇有立體感、香味也出不來。”

隻是，那南瓜花想曬乾不是那麼快的，世人便各自去忙了。

成了！

翠綠的紅薯葉、橘紅的胡蘿蔔絲兒，澆上噴香的蒜汁和小磨油，嘗一口，細光滑爽、清風涼口。端的是夏季好菜！

“這道菜不澆汁兒也好吃。可撒上椒鹽或者蘸醬，都可。”

麪粉適當插手蛋清、淨水、細鹽拌勻，將南瓜花放入芡中悄悄轉動，看看全花表裡都已經裹上了漿，拿出放入盤中。

實在，泡牛奶，不過就是能夠去腥、熬出的湯更加濃白。

乃至有民氣中在想：“但願那高朋不發飆……”

特彆是夏天，不過就是蒜汁兒、香醋、小磨香油、細鹽，這裡冇有雞精，便省了。

等瞥見蒸籠冒出蒸汽，花已經定型時取出，放到廚房外晾曬。

等七朵花擺好，盤中便如盛開了七瓣金花，極其素淨！

擺盤時，花朵朝外、花蒂朝裡。