1一十、選購是技術活[第1頁/共3頁]

以是許誌超教給季風的第一課就是如何辯白牛羊肉。

以是說，這扯謊的技術，實在真的是從古自今傳播下來的。

季風在內心記唸了下本身方纔丟棄掉的品德心，刹時就鑽進了肉類的陸地當中，這的確就是基因改革人的天國啊！

食品……公然更首要。

作者有話要說：　　感激

牛肉跟羊肉還差了很多，牛肉此中又分為小牛、成牛、老牛、母牛、水牛……每一種的肉質都不一樣，措置體例也不一樣，並且有做燒烤的有做大排的另有做鹵肉的，這光是牛的課題，就足以比得上一門學科了。

這牛子蓋彆名牛臀肉，就是牛屁股上最瘦的部位了，但也因為它瘦，口感並不好，入口發柴，冇有汁水，是以這部分也就隻選小牛肉，能比較嫩一些，也好入味。

開燒烤店，這些質料絕對是需求有固訂貨源的，隨便哪兒來的肉類，可真是冇掌控去采購——誰也不曉得那些肉是不是好肉，有很多人用騾馬肉充當牛肉，另有人用狐狸肉充當羊肉，就專門往燒烤店傾銷，因為東西看起來也冇多大不同，有的新出來的攤子就上了當，不但冇做出本身的招牌來，還把本身出攤子的這點兒根柢都賠了出來。

╭(╯3╰)╮ 麼麼噠~

不管是美洲虎還是大耳狐，乃至說海蛇……他的基因都決定了他是一隻徹頭徹尾的肉食生物，更何況……牛肉真的比豬肉好太多，特彆是對於美洲虎來講，豬肉身上的脂肪並非最好挑選，而牛肉就不一樣了……嚥了咽口水，季風決定還是等回家以後把肉弄熟了再吃，而不是就如許啃一口生肉。

以是說季風幾近是在用本身的繩命來吐槽本身，他真的是不遺餘力地在自黑，而這也的確起到了感化。

賣肉的是個回族人，回民對牛羊身上的部位說法跟漢民還不一樣，並且如果去先買了豬肉返來，就要把肉藏好了彆給人家回民發明，不然必然是一頓好說，就算是礙於麵子不開口說這個事兒，也會給人留下不好的印象。

“並且啊，再大的旅店，說是外洋入口的牛肉，他說你就信啊？”中間賣肉的老馬嗤笑了一聲，“明天阿誰九州大旅店還來我這兒要了兩端牛呢，他們家還說是‘永久的澳洲典範，肥牛的完美咀嚼’呢，還不是內蒙的牛。”

季風聽了點了點頭，把這話記在了內心。

回到店裡，已經是十一點多了，而之前這一折騰倒是真嚇走了很多客人，不過幸虧夏奇挺能攏人的，因此另有幾桌也還是有人坐著吃東西。