85章 市集采購[第1頁/共3頁]

玉秀宿世住在深宅大院裡，倒是揣摩過廚藝。但是，巧婦難為無米之炊，她技術再好，這烙餅裡冇鹽冇糖冇餡料，隻要點野蔥拌著，必定是不如燒餅好吃的。

莊戶人家趕集，到晌午，這集市就開端散了。

一碗麪餃端上來，白裡透紅的麪餃，綠色的蔥花，玄色的紫菜絲，再有幾隻小蝦皮若隱若現，紅白綠黑相間，色香味一下就都有了。

兩人到牛行一看，那邊大大小小十幾頭牛圍在當中。

有些住山裡的人家，挑著東西翻山越嶺到鎮上，路上就得走上兩三個時候。太晚歸去，夜裡翻山可就費事。以是不到晌午他們就先清算走人了。

“合座伯，聽您的，我們就買它。”他說著又轉頭去看玉秀，玉秀看著那小牛也很喜好，跟著點頭。

玉秀明天還特地買了十斤麪粉、一斤紅頭肉、兩斤豬大骨，另有紅糖等物，決定回家後得給家裡人改良改良炊事，好好露幾手。

牛估客就守在各自牛中間，有看上的就跟仆人扳話，問問代價等。

玉棟看玉秀盯著那牛挺喜好的。他走近點，伸手去摸牛頭。那小牛調皮地伸舌頭，舔了他手掌一下，他癢得一縮手，小牛不滿地對他“哞――”叫了一聲。

玉秀看邊上有賣小雞小鴨的，賣主是個老邁娘，說這些雞鴨都是自家孵的。

雲昌鎮的麪餃就是一層薄皮包上一點肉，那皮很薄，煮熟後那肉能透過皮看到肉的淡粉色。麪餃湯裡會放些蝦皮、紫菜絲等吊鮮。

“好，放心，你伯我看牛還冇走眼過。”金合座自傲地說著，叫過牛主，細細問了這牛在家是如何喂草料的，又問起母牛環境。

現在年紀都還小，可三歲看到老，這幾個孩子長大後，都差不了。

玉棟啃著乾糧，將燒餅揣進懷裡，“我喜好吃你烙的餅，這個要不帶回家去，給淑兒和小四吃。”

玉秀看他實在不肯吃，接返來塞給玉棟，“哥，你吃吧，我吃飽了。”她搖了搖手上的乾糧。

他接過麪餃，到底還是不肯吃燒餅，“你伯我年紀大了，不喜好燒餅油膩，這個你們吃。”

這是她一大早出門時，烙的麪餅，有股野蔥的暗香。

燒餅更是香。燒餅裡大多是梅乾菜加蔥花加肉糜做餡料。最好吃的燒餅，餡料得選半肥半瘦的肉。梅乾菜最好的就是竹筒裡醃的那種。這幾樣餡料拌好，加點糖提鮮又能沖淡梅乾菜的鹹味。攤燒餅的一早就揉好一大團麵，扯一塊下來，利索地將餡料包到麪糰裡，在案板上啪啪兩下拍扁，放到燒餅爐裡，就靠爐子裡的火炭烤熟。