第二十二章 戰國版煲仔飯[第1頁/共3頁]

金黃的黍米飯上鋪著一層肉片，本來看起來黑漆漆看起來毫不起眼的肉乾在蒸汽的催發下變成了一種富麗的黑紅色，鋪陳在金黃色的黍米飯上，再裝點一點翠綠的蔥花，格外都雅。熱氣騰騰的蒸汽中，濃香的肉汁從肉片中裡排泄來，漸漸滑落到到黍米中，時候讓每一粒的黍米都包裹著臘味特有的香味，最後顛末一番的燜焗，包管每一粒的黍米都能真正入味。

眾劍客一陣無語，不好吃你還狂吃？

白晉是鑒戒廣東煲仔飯的做法，沙鍋底先刷好一層油，然後放進淘好的米和水，在米飯將近煮熟之時，敏捷放進已經調好味的食材，蓋上蓋子蒸煮。等收火後還要燜一會兒使鍋巴構成。看似簡樸的做法但卻很磨練廚師對火候的掌控，火候大了輕易使鍋巴變焦，飯菜都有焦味。火候小了輕易煮生飯，菜也能夠冇熟。放入菜的機會也要掌控好，放早了菜輕易老落空口感，放晚了恐怕米飯接收不了食材的味道。是否構成香脆適口的鍋巴是衡量一鍋煲仔飯是否勝利的首要標記。待飯焗好後再擱上白灼青菜，澆上祕製的調味汁，那味道就更好了。

白晉將匕遞給孫賓：“師兄也一起吃吧。”

仲不由得有些暴躁：“喂，兄弟你讓我再吃一塊吧。”

……

陽青的眼皮一跳，這小子公然做出來了，並且看起來，彷彿還不錯。

鹹香濃烈的味道在舌尖炸開，微微的辣味沿著舌尖伸展，酥酥麻麻的，如電流般穿過口腔，直擊腦門深處。仲隻感覺腦袋嗡的一聲，不由自主地將肉片囫圇地嚥了下去，伸手就去舀第二塊肉。

“等等，我要吃！”俄然在眾劍客中擠出來兩個文士，吃力地擠到白晉的麵前，盯著甑中，手一伸：“拿匕來！”

白晉驚奇地揚了揚眉，先將一勺的黍米飯和肉片嚥下，才慢吞吞地將匕遞給二人：“你們悠著點吃啊。”

“香味這麼濃，是要袒護那腐臭味嗎？”陽青涼涼地說。

“諸位，能夠咀嚼了。”

一向在甑中醞釀著的香氣如爆炸般跟著蒸汽滿盈開來，世人的感受彷彿一下子就被攥住了，不約而同地聳了聳鼻子尋覓著，甚麼東西，竟然這麼香，一下子就把燉狗肉的香味給壓下去了。

白晉拿出一些木匕遞給圍在四周的劍客：“諸位請嚐嚐吧。”

陽青的神采由青轉白，本覺得黑漆漆的肉乾就算蒸煮過也會乾硬而有趣，就算能吃，也定比不過經心烹調的狗肉。

孫賓眉頭一皺，正要脫手攔下。仲的手就被擋下了。