第25章 挑釁[第1頁/共3頁]

麗芙看到這一幕不解的問道：“這些木頭也是食材嗎？您要煮？”

“不敢吃？”

麗芙歪著腦袋墮入深思，洛克也樂得讓她本身想通，授人以魚不如授人以漁，這是講授的根基思惟。

“誰――誰撒嬌了！”米絲鬆開洛克的手臂，挺起胸脯道，“我在問仆人這新菜肴的名字呢！”

講授告一段落，洛克掌控爐火的大小，感受差未幾時看一下鍋內的環境。關於火候掌控，美滿是小我的經曆之談，也是一個廚子最玄的本領，他冇法一五一十的全數講清奉告麗芙，隻能讓她待在一旁看著學，至於能學會多少，多長時候能把握，就全看她的悟性如何了。

“得了吧，隻如果能吃的你都說香。”麗芙鄙夷道，“你不消撒嬌，仆人做了十幾個呢，放心，有你的份。”

“冇錯。”洛克點頭，麗芙確切非常有學習天賦，她與這個天下的大多數人都不一樣，她的思惟冇有被條條框框鎖死的範圍性，固然她的思惟還被監禁，但是內心深處卻以飽含著熟諳新事物與學習新知識的巴望。

“一旦外皮炸得酥脆後要敏捷剷出來，必須眼疾手快，不然就會過了火候，會導致外皮色彩不純併產生苦味。”

“蒸也一樣，這些水蒸氣在鍋中的溫度實在比起水煮還要高，傳熱機能也更好，它能夠滲入進入食品內部，充分把熱量導入食品以內，讓內裡的牛肉熟透，卻不粉碎方纔炸過的辣椒外皮，如果是水煮，當牛肉熟透的時候，這些辣椒外皮早就爛掉了。”

洛克點頭回道：“精確的說是水蒸氣，水在過了一百度的高溫後，就會升騰變成水蒸氣。”

洛克瞪著這個神經兮兮的傢夥，活用激將法，一臉嫌棄的說道。

洛克欣喜的點點頭，但是她很快的又提出了本身的迷惑：“但是既然食品不打仗水，那如何把它弄熟？”

“哇哦，我的口水都要流出來了，仆人你做的甚麼菜，竟然能夠這麼香的！”

“冇錯。”

釀好牛肉的辣椒被洛克一個個放進鍋中，當即油花四濺，看來是油溫略微過了一點，他立即抽出幾根柴，讓爐火略微變小。一邊盯著火候一邊給麗芙講烹調這道菜的方法：“像我現在如許，把食品放進油鍋中的烹調體例叫做炸，用這類體例烹調食品首要有兩點好處，一是能讓外皮酥脆卻不影響其內口感，二是讓食品外型牢固，並接收大量油脂。”鍋裡的辣椒色彩由火紅垂垂變黃，一些在高溫油炸下的構成的小泡也開端垂垂充滿辣椒外皮。洛克讓麗芙籌辦好盤子，在辣椒外皮變得酥脆以後當即把它們全數剷出來盛好。