第109章 臭得有點過分[第1頁/共3頁]

麵對這個題目，瞿元洲不假思考地答覆道：“於哥，你這不是明知故問嘛。誰家臭豆腐用南豆腐做的呀？南豆腐那麼軟，油裡一炸就變了形了。何況，也不好切啊！”

不曉得的人，還覺得化學藥品泄漏了呢！

北豆腐也叫鹵水豆腐，是用鹵水作為凝固劑。鹵水凝固蛋白的才氣很強，收集緊密，不過會留下很多水分子冇有被收羅住。裝進磨具當中，那些自在的水就會排泄來，以是北豆腐固體含量高，質地比較硬，偶然候也被稱為硬豆腐。

瞿元洲盯著於曉的眼睛，剛開端，還抱著一絲思疑，但見於曉始終冇說話，瞿元洲真愁悶了，道：“於哥，你真讓我開臭豆腐店啊？我說了，這玩意，隻要醃製好了，街邊老奶奶，都能炸！”

“味道另有些寡淡，並且……”說完，於曉走出了店外。

直到於曉完整吃完，瞿元洲才問道：“於哥，感受如何樣？”

這時，於曉指著冰箱裡的食材，問道：“我讓你本身拿食材，你為甚麼挑選了北豆腐，而冇有挑選南豆腐？”

這下，瞿元洲臉上的笑容，也垂垂呆滯了。

緊接著，於曉又開端措置起了早已調製好的鹵水。

此時，全部屋內，臭豆腐的味道已然非常濃烈，就連正在內裡嗑瓜子的蘇香香，聞到這味道，都忍不住衝了出去，詰責道：“我去，燒甚麼呢？臭得有點過分了啊！”

接下來，起鍋燒油。

此話一出，瞿元洲和蘇香香的額頭，儘是黑線。

“冇開打趣。我把你從縵雲餐廳挖過來的目標，就是開這家臭豆腐店。”於曉的神采，倒是嚴厲了幾分。

這還不敷臭？！

蘇香香的臉上，還是帶著嫌棄，不過在於曉的要求下，還是夾了一塊，放進了本身嘴裡。

隻見於曉手裡的大片刀，直接在嫩滑的水豆腐上，快速地切了起來。

往已經炸好的臭豆腐上淋上熬製好的湯汁，再撒上香菜，瞿元洲版本的臭豆腐，便做好了。

那此時於曉的味道，絕對是化學進犯！

此時鍋內的熱油，差未幾已經五成熱，油溫大抵是一百五十度擺佈，可比沸水的溫度高很多。

於曉開口道：“並且，臭豆腐的臭味不敷，才三十米擺佈，便已經聞不到味道了，這很失利。”

“有點怪？”瞿元洲咧了咧嘴，“莫非不是淺顯的菜館子？”

的確，水豆腐滑滑嫩嫩，一不謹慎，就會破裂。

瞿元洲本身先嚐了一塊，然後笑道：“味道不錯，這東西，聞著臭，吃起來，還是挺香的。於哥，你嚐嚐。”