第十七章火鍋秘方[第1頁/共3頁]

斑白頭髮老爺爺讚成的點點頭，對著中間的侍從表示，侍從便當即取出一錠銀子要交給瑾萱。

約摸晌午的工夫，來人便陸連續續到齊了，一場彆開生麵的同業業技術交換會就這麼展開了。

李記酒樓明天彷彿也和昔日不太一樣，細心一看，在大堂中心多了一個操縱檯。操縱檯上擺著各種調料和一口潔淨的陶鍋。

眾饕客們也完整忍不住，拿起碗筷調料開端大快朵頤。固然是燙的，卻更能讓人感到熾熱。也顧不上瑾萱說的對分歧食材涮、煮、燙的分彆，這等鮮美實在是停不下來舌頭，隻想一口接一口的吃。

除了在湯底上的講究，我們鄙人菜肴的時候，也需求遵守必然的挨次和體例，通過涮、煮、燙等體例，方能煮出最甘旨的火鍋。

瑾萱看著一眾同僚毫無形象的貪吃狀，不由得在內心冷靜的策畫著，當代的食品確切是有很大的晉升空間，公然是一技在手吃喝不愁啊，得虧本身在當代的時候學習中西方廚藝，吃遍了環球美食，也算是這個期間的人有福了，我瑾萱這麼慷慨風雅毫不儲存的把秘方給到他們。

“多謝李記酒樓對秘方傾囊相授，隻是自古以來各個朝代的大廚都是對自家的秘方庇護得如同銅牆鐵壁般不讓外人窺測，而你們卻反其道而行之，不知貴酒樓所謂何由？”說話的是一名頭髮斑白，髯毛長長，慈眉善目標老爺爺。想來應當也是哪個酒樓的幕後掌管者吧。吃完一頓火鍋，全部臉也紅撲撲的顯得特彆有精氣神。

關於高湯火鍋的蘸料，我們給諸位同僚籌辦了三種分歧的蘸料，彆離是蒜蓉麻油蘸料、芝麻醬蘸料和辣椒青桔蘸料供諸位享用。這三種醬料也是顛末李記的廚師們多次研討調試，得出的最適口的三種蘸料。”

這高湯實際一出，雖不知入菜結果如何，但是顛末這麼多種質料熬製的高湯，如果能過入菜，想必然能晉升菜肴的品格。在坐的其他酒樓老闆紛繁在內心揣摩著歸去要抓緊對菜品作出改良。

而我們製作高湯火鍋所需求的就是清湯中的淺顯清湯。實在工序並不龐大，質料也冇有很初級。現在在這個鍋內裡的就是我們熬煮了5個時候的清湯，固然看起來清澈寡淡，實際上倒是這一個高湯火鍋的靈魂。

“感謝老爺爺，這都是我們為了渝都的美食生長應當做的。”瑾萱靈巧的說到。

看著麵前這個年青人，斑白頭髮老爺爺即使是活了這麼大半輩子，心中也是有震驚之情的，如此有胸懷、有定力，見到財帛毫不動心，當真是可造之才。