第45章 緩衝期[第1頁/共4頁]

“那你想想清楚，就你才氣說，老闆娘都冇法說，以是奉求了。”

我靠，太急了吧？你起碼先出個打算，不然你還要我出這個打算？不過實在我不介懷，還是那句話，這對弄來參賽名額無益。

“你連這個都懂？”洪哥很驚奇，看怪物似的看我，“你乾了多久廚房？”

“我說了不是不信賴你，並且這題目你問本身比較得當，你值得我信賴麼？再一個，洪哥固然誠懇，你彆把他當傻子，如果我和你說了今後你去找他談那麼專業的題目，他會想到不是你本身想的，廚房就那麼點人，他就會曉得是我和東小北，換了你是他趕上這類事你如何辦？”

我悄悄舒了一口氣：“第三是祕製菜方麵，色香味都不及之前，特彆色，看著這最冇有題目，但實在題目最大，因為一個菜上到桌子裡給客人第一感受是色，之前做出來的結果是金色，現在看著有點黑，客人會迷惑，然後就算味道一樣都會在潛認識裡感覺有彆離，反之色一樣味道有不同，客人卻不會感覺有題目。”

洪哥先今後門內裡走，我過了兩分鐘出去，他給我一根菸，又幫我撲滅，然後道：“買賣比我設想中好，看來我們老闆娘很強大。”

“綜合來講就方纔那些題目，然後就是菜類的題目，口味不該該古板，應當矯捷，分歧口味分歧分類，口味菜、私家菜、回味菜、傳統味道、隧道味道，然後就是菜係演變，插手處所特性，比如南邊口味菜，北方人吃能夠要求加辣椒大蒜或者彆的他們北方隧道的佐料，我一向感覺我們的菜牌不要一成穩定，要辨彆開來菜係和口味，如許給客人挑選更多，點菜速率會進步，還能晉升飯店的特性層次。”

“要麼完整忍，要麼殘暴，我會挑選後者，直接弄死你製止有一天被你架空。”

“我就說你是人才，嗬嗬，我們應當更緊密地合作起來。”老闆娘給我拋了一個媚眼才持續道，“後天全部廚房開會，我們說說這個參賽的事情，我已經按你說的寫了一個打算，不過……我如何感受你的發起隻對你最無益？你真的特想去？”

“是。”

“好吧，我不說誰好誰不好，就說辨彆，之宿世意火證明味道方麵冇有題目，現在味道和之前對比有三點彆離，第一偏淡，全數一樣，我留意到你們用醬料較輕，罕用煲仔醬，實在能夠加點，這個醬料不但做煲類才用，是調出來合適統統燜炸類的醬料，鐵板醬一樣，不但僅隻合適鐵板類，另有清炒醬，我說說製作工序吧，用二十一種質料煮出來的，而這二十一種質料都是提鮮鎖味方麵的，不會鹹，因為已經稀釋。”