第九十六章 山頂燒烤[第1頁/共3頁]

隧道的菱形烤痕絕對能夠使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，起首要求炭火溫度要夠熱，然後將食品以0度斜角放在烤架上，當食品充分受熱後將食品轉至反方向0度斜角，便能夠構成菱形烤痕了。

“連長懂的就是多呢”，女兵獎飾道，其她幾人也擁戴道。

海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用闊葉包起來，如許不易將魚皮烤焦，也輕易儲存鮮美的湯汁。燒烤約～分鐘，魚片凸起，便可食用。

“這味道我想起了母親，想起了她的酥餅，不知父王現在如何樣了！”依蘭自言自語道。

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“依蘭你如何了？”唐羽軒趕快跑過來蹲下扶住她的雙肩問道。

刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。?附：飄香醬的調製

“連長，你的阿誰辣粉、孜然粉是甚麼東西？”此中一個女兵問道。

“如何呢，這是我們那邊的稱呼，就是能夠調味道的調料就是啦！比如這個加了鹹，這個加了辣就是啦”，唐羽軒邊拿過調料邊解釋道。

食品在燒烤過程中，時候越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。是以在燒烤過程中應在食品上適當刷些燒烤醬，可保持食品潮濕度，但重視不要一次刷得過量，而形成食品過鹹。

鹽能夠用來調味。彆的，烤肉過程中，很多含脂肪多的食品加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食品。如果用水噴灑，隻會產生菸灰淨化食品，這時隻要在火中撒些鹽便可處理題目。

烤肉安康吃法

俗話‘歲歲盛食，偶觸穀亦香’，如果每天大魚大肉的，偶爾打仗雜糧，絕對會俸為聖物。

然後烤製，將食品串放在火麵上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩麵都刷）烤製，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，色彩變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用刀破口刷油烤至焦黃，內裡冇有血水溢位表示成熟。烤製時候是非應按照火候大，、串子種類而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食品烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

（本章完，請存眷下章）

從在皇室中長大的依蘭，每天過著錦衣玉食的餬口，做任何事都不消本身親身脫手。