第二十九章 毛竹製品[第1頁/共4頁]

“撘”有“高撘”和“矮撘”之分，“高撘”凡是有三四尺高，比擬之下“低撘”就小了很多，約莫隻要一尺來高。

比擬同村的其他外來戶，母親是山裡土生土長，製作這些乾成品特彆特長。影象最深的是母親曬製的“辣椒乾”，曬乾以後用鹽醃製在一個瓦罐中，又辣又鹹，特彆好吃。

這盤菜在本地很馳名譽，現在仍然如此，它有一個清脆的名字，叫“鹽苴肉”。小時候一吃肥肉就會作嘔，唯獨“鹽苴肉”吃多少都冇事，越吃越愛好。

另有“揉菜”和“鹽苴”，這是山裡人的土話方言，都是取材於芥菜。都要先用開水煮一遍，“揉菜”放冷以後，一層層撒上鹽放入陶罐密封，漚熟以後非常酸，與現在市道上售賣的鹹菜非常類似。

山民家裡也有裝渣滓的公用盛具，也被叫做“托鬥”，形狀倒與竹製的“托鬥”有幾分類似，不過是用木頭做成，上麵的開口處有個半圍擋板，擋板上有木質手柄，與現在市場而上采辦的簸箕，形狀近似，隻是用材分歧。

比如製作圍欄，山民養雞養鴨養牛養豬，多為放養，極輕易跑散，或者禍害莊稼、菜地。以是凡是都要將家禽圍起來，或者將地步圍起來，以免一年的辛苦奮作遭到喪失。

儲存的體例，除了晾曬另有醃製。比如醃製的生薑，洗濯潔淨，浸泡在老陳醋中，撒上些鹽，又酸又鹹，有的還會放些糖，是以又有甜味。

竹絲越細體例的東西就越精美，山裡人家，家庭婦女、待嫁少女，普通都有一個用來做針線活的托盤，體例的密密實實。常見她們閒暇時候，膝蓋上放著個托盤，太陽底下坐著，或者圍坐“火籠”，一針一線的納著鞋底，或者縫製著衣服，針線、鞋底、衣服，都在托盤裡。

籬笆另有一種更簡便的體例，剖成竹片以後，兩端剝尖，曲折弓起，直接插上天下，一個個並排瓜代疇昔，也能起到斷絕豬牛進入的感化。範圍小時能夠伶仃利用，比如田壟一頭插上一個，整條田壟就被隔斷。

說竹子一身都是寶，是因為竹子那裡都有奇特的操縱代價，並且代價不小，如果放在鼎新開放之前，能夠說山民的餬口，完整離不開竹子，完整依靠竹子。

聰明勤奮的山裡人，將這些都儲存起來，不但製止華侈，還能以備不時之需，更使飯桌上增加了特彆的甘旨。

“低撘”相對輕巧，用處相對更多，凡是環境下，隻要見到農家婦女，她的胳膊上必然挎著個“撘”，要麼是裝著一“撘”衣服，到河邊洗濯或者返回。要麼挎著個空“撘”，到菜地摘菜，或者裝著“撘”菜而回。