第53章 冬瓜盅[第1頁/共8頁]
糖加進入今後，鹽粒開端發粘，垂垂變成玄色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感受吧？這個時候，需求不竭快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入出現，以包管焦糖不粘鍋底。
這個時候，就加一勺白糖下去，重視要漸漸插手，要撒得均勻些。
過了幾分鐘後，你能夠瞥見栗子漸漸漲開來。
因而加快翻炒的頻次，使先前粘在栗子殼上的鹽粒漸漸離開，同時鹽色垂垂轉深。
質料籌辦好，很簡樸的，栗子，鹽，二者的比例為重量1：1，彆的再一勺糖。
栗子的殼很輕易就剝開了（曉得為甚麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而感覺苦澀，用來零食或下酒都不錯！
糖加進入今後，鹽粒開端發粘，垂垂變成玄色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感受吧？這個時候，需求不竭快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入出現，以包管焦糖不粘鍋底。
質料籌辦好，很簡樸的，栗子，鹽，二者的比例為重量1：1，彆的再一勺糖。
重視這點很首要哦，千萬不要偷懶！然後洗淨，放在水裡泡10分鐘擺佈。鐵鍋燒乾，將鹽倒
糖加進入今後，鹽粒開端發粘，垂垂變成玄色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感受吧？這個時候，需求不竭快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入出現，以包管焦糖不粘鍋底。
栗子的殼很輕易就剝開了（曉得為甚麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而感覺苦澀，用來零食或下酒都不錯！
因而加快翻炒的頻次，使先前粘在栗子殼上的鹽粒漸漸離開，同時鹽色垂垂轉深。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以包管栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出便可。
起首把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大抵為5m
緩緩翻炒之，重視要使栗子受熱均勻，不然生熟會不分歧，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你能夠瞥見栗子漸漸漲開來。
栗子的殼很輕易就剝開了（曉得為甚麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而感覺苦澀，用來零食或下酒都不錯！
這一章是防盜章，註釋請看作者有話說。
緩緩翻炒之，重視要使栗子受熱均勻，不然生熟會不分歧，有些栗子還會焦。
栗子的殼很輕易就剝開了（曉得為甚麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而感覺苦澀，用來零食或下酒都不錯！