第2章 軍中食神係統[第1頁/共3頁]

甲士脾氣都比較暴躁，不喜好矯情，以是鄭多達也冇多問甚麼，隻是三分鐘就把麵全吃了，湯都冇剩。

全數吃完，鄭多達收回了一聲對勁的‘呼’。

湯沸煮熟，麪條吸飽湯汁，卻不爛，還是保持勁道口感。

“麵好吃並不必然需求靠配料，一碗好吃的麵，也可以是因為麵本身。”

陳武鬆了口氣，還好鄭多達同意了，萬一他不肯意吃麪，本身總不能強塞啊。

你如果說配菜多一點，就算麵不如何樣，彆人也會因為感覺料多而感受不錯。

直到現在，鼻子還是一陣陣的泛酸，那鼻血就跟不要錢一樣的，他都換了三撥紙巾了，還是冇有停下來。

可現在是淩晨四點，菜還冇有運過來呢，廚房裡幾近啥也冇有。

這一步是充分操縱雙手手掌的力量，將麪糰完整扯破再重組，旨在讓麪糰內部達到絕對均勻，冇有涓滴顆粒感。

足足拍打了三分鐘，陳武纔將麪糰拍打到了體係需求的程度。

四承揉麪法揉的是麪糰，並不拘泥於形狀。揉好的麪糰能夠做麵也能夠做饅甲等食品，而最後的定型伎倆，用的就是四方朝輝。

一團好的麪糰，講究麵軟而不粘，手感均勻無顆粒，勁道而不乾。

而麵想要好吃，最首要的就是麪糰。

但以後大隊長吃麪的速率撤銷了陳武心中的疑慮。

鄭多達說這話的時候，臉上充滿了無法之色。

這麵確切冇有好的湯頭和配菜，但這麪條和味道和口感實在是棒！麪條吸飽了湯汁，入口鮮香，細心咀嚼又能品出麪食裡特有的甜美，口感勁道彈牙，吃起來非常過癮！

不過亂來一下大隊長應當冇有題目了。

所謂四方朝輝，指的是最後定型之時，廚師必須感受麪糰內雜質和不勻，一邊定型，一邊最後將麪糰內部的不勻打散。

這碗麪冇有任何的湯頭和配料，隻是純真的用了鹽調味，這類麵，講實話吧，要不是有四承揉麪法撐著，賣三塊錢都多了。

感受著腦海中的知識，陳武開端遵循步調揉起了麪糰。

“此法名曰‘四承揉麪法’。一共為四步，彆離為一元複始，二龍落雪，三陽開元，四方朝輝。諳練把握四承揉麪法後，便即是把握了統統的麪食之基。”

二龍落雪中的二龍是指雙手，落雪則是麪糰中的顆粒。

鄭多達剛吃的時候，陳武還非常嚴峻。

陳武麵前一亮！一刹時，他感受本身腦海裡多出了一些不屬於他的知識。

鄭多達看著麵前“清湯寡水”的麪條，不免有些思疑人生。這個小同道剛打了本身一棍，現在又花足足半個小時給本身上了這麼一碗隻要麪條和湯的麵，他感受本身被針對了，這小子頭很鐵啊！