第六十五章 萬壽宴[第1頁/共3頁]

時大管家叨起一片蝦片，漸漸的咀嚼著，不竭的點著頭，又叨起一塊皋比兔肉，咬了一小口，細細的品著，嚥下去後，流著眼淚說：

膳粥一品： 稀珍黑米粥

禦菜四品： 金腿燒圓魚、 巧手燒雁鳶、 桃仁山雞丁 、蟹肉雙筍絲

海八珍指：燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。

滿漢全席烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸、烤、燜、扒、炒、溜的技能。總計有冷葷熱肴196品，點心茶食124品，分三天吃完。

告彆香茗： 茉莉雀舌毫

餑餑四品：金糕卷 、小豆糕 蓮子糕、 豌豆黃

當時滿漢全席有宮內和宮外之彆，宮內的滿漢全席專供天子、皇叔、皇兄、皇太後、後妃等享用；遠親皇族子嗣、功臣（漢族隻限二品以上官員和天子親信）纔有資格插手宮內朝廷的滿漢全席。宮外滿漢全席，常常是由滿族一二品官員主持科考和處所集會，以滿漢全席接待欽差大臣，退席時要按品次，佩帶朝珠，公服退席。

燒烤二品： 掛爐沙板雞 、麻仁鹿肉串

白駒明白兩人是睹物思情，用心開打趣說：

餑餑二品： 長命龍鬚麪 、百壽桃 禦菜四品： 參芪燉白鳳 、龍抱鳳蛋、 父子同歡、 山珍大葉芹

第五份，洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌。

本想下午去銀行辦手續，可這兩個洋鬼子撐的實在走不動了，找藉口，讓時大管家給他們講講滿漢全席，恰好，白駒也想聽，因而時大管家清算下思路說了起來。

第三份，細白羹碗十件――豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉電影湯、繭兒羹、一品級湯飯碗。

清室安排滿漢全席時，普通先吃滿菜，再吃漢菜，其間需換桌麵，謂之“翻檯”。來賓進入宴席大廳先吹打，坐下後先用點心，來賓到齊後，把四整鮮撤下來，行敬酒禮，大菜纔會奉上，全部過程前後共換桌麵四次，更調滿、漢菜式，俗稱“翻桌”。而後垂垂傳播到官方，成為達官權貴一展豪華的意味。

“我該死，你看我這臭嘴。”

前菜四品： 萬字珊瑚白、 壽字五香大蝦、 無字鹽水牛肉、 疆字紅油百葉

所謂滿漢席也。

剛要本身扇本身的嘴巴，金鈺又笑著說：

醬菜四品：桂花辣醬芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黃瓜