第九章 蛋炒飯[第1頁/共3頁]

這比賽的蛋炒飯，能夠說楊會已經籌辦了好久，說得冠冕堂皇，公允起見，實在這是楊會與蕭威暗通的成果，現在天趁著福源廚師在場，楊會想要的是仰仗這一碗蛋炒飯插手到廚神殿。

如果說批評一個廚師的吵嘴，單單從他的刀法便能夠看出一二的話，那從一名廚師對鍋鏟的利用也能開端定型了。

對蛋炒飯的翻炒必必要做的是，層次清楚，在大火的節製下，常常一不謹慎就會呈現燒焦，那就完整粉碎了整一份蛋炒飯了，是以對翻炒也有極大的講究，而在這裡就觸及到了一個榜單，廚榜，在這榜單中記錄了當今廚道最負盛名的廚界功法。

站定後，看了一眼連廚師套裝都冇有的楊琛，嘴角勾畫起一抹嗤笑：“我的弟弟，你就如許開端嗎？”

隨後，楊會將目光看向了左手邊正放著的那一碗熱飯，這纔是最為磨練廚師的，想要將蛋炒飯做到粒粒分開，選用的最好就是冷飯，因為冷飯水分少，而熱飯常常會因為水分的啟事，使得炒出來的蛋炒飯黏糊糊的。

果斷著神采的楊會左手驀地一抬，隻聽得“砰”的一聲，本來溫馨在調味罐中的調味料怦但是起，就在這時，右手拿著的鍋鏟敏捷一滑，一粒粉末也冇有散開，唰的一聲，直接放入油鍋中。

於此同時，楊會低喝一聲，左手竟直接將這豐富的油鍋抬了起來，以迅雷不及掩耳之勢持續做出了三個行動，唰唰唰，三翻以後，猛地蓋上鍋蓋。

北海飯店！

這就“色香味”中色卻少了一分。

在現場此時除了一雙竹筷外，並冇有其他打蛋設備，楊會拿出一個小碗，將檯麵上的雞蛋極其握在了手心，然後瞥了瞥楊琛，目光中暴露了一絲戲謔。

蛋炒飯最早的記錄見於古中原公元1972年HN長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的質料。

而在油鍋的兩旁各自衍生出一塊檯麵，檯麵上順次放有著一碗熱飯，一個雞蛋，一個碗，一雙筷子，一把鍋鏟，一柄鐵刀和些許的調味料。

而楊琛那一碗熱飯則是徹完整底的熱飯了，對於冇有多大靈氣的廚師來講，想要用一碗熱飯製作出好的蛋炒飯幾近是不成能的，看似公允的比賽實在是水深得很。

唰唰唰！

“這莫非就是答覆武自悟的鏟法？”

“不錯，這類鏟法需求對力道掌控有著極大的感悟，固然並冇有上廚榜，但在普通人的眼眸中，能夠利用這一種鏟法已經是極其了不得了，看模樣會兒對鏟功已經是有了本身的瞭解，此子確切不錯！”