第十五章 藿香涼拌鯽魚[第1頁/共4頁]

七八分鐘後，一盤鯽魚剛好熟了，李君閣將鯽魚端出來放一邊晾涼，又放入另一盤，三斤魚分兩盤蒸，以免上麵的熟了底下還是生的。

因為是涼拌，完整冇有彆的做法的油膩感，醬油也顛末蒸魚湯的稀釋，味道不再濃烈，隻在酸甜麻辣裡，透出厚厚的青辣椒跟藿香特彆的暗香味道，伴著野生鯽魚的鮮甜，非常適口。

李君閣到屋後將鯽魚剖洗潔淨，然後在每條魚身上拉了幾刀，切了些薑蒜絲，倒入料酒跟鹽一起倒盆子裡碼上味。

鯽魚李家溝人普通做乾燒，豆瓣魚，魚湯，很少涼拌，這道菜還是李君閣在渝州學的，以是他不返來，篾匠叔吃不到。

篾匠叔吃得停不下來，連連誇好，說本身如何都弄不出這個味道，還是得數李君閣做得好吃。

篾匠叔說道：“是啊，我們李家溝世世代代隻用網跟釣，大師都曉得抓大留小。五溪河我們珍惜著呢。你看看內裡現在，毒魚的，炸魚的，電魚的，啥喪知己的活兒都往河裡使。”

隻聞聲“刺啦”一聲，一股麻辣鮮香直沖鼻端。

這時篾匠叔拿著一個長布包返來了，李君閣把錢分紅兩份，將一百多塊遞給他。

這是老爸也從廚房鑽了出來，說道：“哎喲這杖子可真標緻！篾匠你太故意了！”

當年的盤鼇溪物產豐美，兩岸都是紅砂地，特彆盛產野生甲魚，這也是盤鼇溪和盤鼇鄉地名的由來，不過後出處於庇護倒黴，不但野生甲魚消逝，連小魚小蝦都可貴一見了，每年漲水集合一批，很快又會被本地人清理潔淨。

李君閣就開端在那邊賣魚，篾匠叔便說乾脆趁這工夫歸去一趟把自家的東西放好，李君閣點點頭讓他去了。

奶奶試了試手感，歡暢壞了，說道：“好久冇有去趕集了，就是嫌走路不便利，現在有了它，可得勁兒了，就是標緻得慌，有點舍不恰當杖子使啊。”

杖頭通過一個白銅環連接著杖身，杖身用的是製竿的質料跟漆工，金黃金黃的，具有活動的蜂蜜那種通透的感受。底下是一個三寸長的白銅杖釘。

拿出一個小碗，倒了一碗蒸魚豉油。

篾匠叔說道：“對呀，彆的處所我們也管不著，如果外村人敢來我們這裡使壞，鄉親們不揍死他！主如果要防著鄉上的人，那幫龜孫，你看都把盤鼇溪糟蹋成啥樣了！”

老篾匠到死都是個光棍，篾匠叔現在都三十六七了，家裡就一片竹林子，冇幾分地，自家也就有點老篾匠傳下的竹編技術，肩不能挑手不能提的，支出實在不豐。說了幾戶人家，都嫌他窮，最後也冇談成，漸漸的篾匠叔也就歇了這個心了。