第46章 烹狗試爐[第1頁/共3頁]

狗肉滾在鍋裡，香氣沿著鍋蓋的裂縫排泄，隨風飄散，覆蓋了這四周的整片處所。雷曉飛趕緊解釋道：“高大哥您說到那裡去了，不要說您高年老是這裡的常客，就憑小弟跟你們兩兄弟的友情，我也不敢嫌您。您說的東西還冇到火候，我怎能給您高大哥吃呢？”

雷曉飛打量著這隻宰好的狗，估計有三十多斤，充足這裡的街坊享用。雷嬸則思疑地問道：“阿飛，這狗能吃嗎？”

早餐後，趙屠夫送來了一條宰好的狗。雷嬸要付錢給他時，趙屠夫卻冇要。

雷曉飛也抽了抽鼻子，才恍然大悟，本來高山說的是正在鍋中燜著的狗肉。

高山急了，趕緊不斷隧道歉：“是大哥不好，是大哥錯了，我給你報歉了，你千萬彆惱了大哥，不然我今後就少了很多口福啦。”

高山邊抽鼻子邊黑著臉說道：“你有這麼香的東西卻不給我們吃，不是不刻薄嗎？是嫌我們冇錢嗎？”

“但這麼香的東西吃不到，真令人不甘。”高山沮喪地說道。他想了一會，一拍腦袋鎮靜地對他們中的一小我說道：“二鏢頭，你帶人歸去交差，留一匹快馬給我，待我留下吃了雷小哥的肉，再趕回穗城會你們。”

雷曉飛見高山鎮靜得連話都說錯了，就裝出不悅地說道：“高大哥，我才說您兩句，您就要吃我的肉了？”

炒白鍋就是在一個燒紅的鍋中，甚麼也不下，隻放入一種食品，把它炒香。炒白鍋是一件很吃力的事情，因為鍋裡冇有油，肉輕易黏底，以是要不斷手地急翻鍋裡的肉，三十多斤的肉在鍋裡翻炒，並且還要不斷地急翻，當然是一件相稱吃力的事，幸虧有洪彪這位大力士，如許的事情對他來講，還不是小菜一碟。

高山聞言也裝出氣惱的模樣，笑罵道：“你這個兔崽子，我高大哥走南闖北還未被人玩過，你敢玩大哥。”

狗肉炒香了，雷曉飛的腐竹也炸好，他就著油鍋，把薑、蔥、蒜爆香。雷曉飛讓洪彪把炒香狗肉倒入淨水中過冷，本身則把食店裡最大的鍋放在三眼煤爐上，把統統剛纔加工過的質料全數注入鍋中，然後插手適當的水、調味品和香料烈火燒起來。待到鍋裡的東西滾過兩滾後，雷曉飛封起了爐門，讓廚子變慢，文火燜起狗肉來。

恰好現在食店冇客，雷曉飛就叫來洪彪搭手弄狗。他讓洪彪用一個叉子叉住宰好的狗，騰空漸漸地轉，他在狗上麵撲滅禾杆草，烤起狗來。烤狗這道工序既能夠燒去狗皮中的細毛，又能夠把狗皮烤香，並且還必然要用禾杆草烤，如許狗肉會滲入禾杆草的暗香味，吃起來更適口。