第四章【大戰之前】（一）[第1頁/共3頁]

瘸五要了杯伏特加馬丁尼，但他不得不向辦事生解釋兩遍，在配酒時要搖擺酒杯，但不要攪拌。蕭宇對洋酒向來不如何感興趣，笑眯眯問阿誰辦事生：“這兒有紅星二鍋頭嗎？”辦事生笑著解釋說：“先生這裡是酒吧，本地的酒普通架上冇有。”

瘸五曉得蕭宇是用心消遣人家：“阿宇，你小子來香港這麼些天也冇上點層次！”這話蕭宇可不樂意聽：“五爺，您老土了不是，凡是中國的爺們出門在外，最唸叨的一口就是紅星二鍋頭，這酒才最能表現咱中國爺們的雄風！伏特加、白蘭地、人頭馬拿到我們二鍋頭跟前這麼一比，全他媽跟白開水似的！”

第一道菜是四川風味的咖哩對蝦。蕭宇喜好吃四川菜，它比廣東菜要辣很多。傳聞，鄧老爺子最喜好吃四川菜，他曾解釋四川菜辣的啟事；四川氣候潮濕，吃辣是要讓辣撤除體內的濕氣。大對蝦是用大蒜、咖哩及麻油烹調而成，味道極美。

味品，然後包上荷葉，再裡上泥巴，用火燒烤，直烤得泥巴發硬為止。做這道菜要花上

比及世人酒醉飯飽，酒保又給他們端上茶來，大師坐著一起談天，方天源說：“福建盛產各種茶葉，此中有一種茶葉很風趣，叫‘猴覓茶’。傳說，這類茶多數發展在絕壁峭壁上，隻能由猴子彙集。不過，這些猴子不如何聽話，經常需求管束。一旦哪隻猴子不聽話，它的尾巴就會被削掉一厘米，若還不端方，再切掉一截，直到猴子乖乖地乾活為止。因為‘猴覓茶’來之不易，加上其色香味俱佳，被以為能與名酒佳釀媲美。飯後一杯茶，既是一種享用，又有助於消化。

經曆豐富的廣東廚師能從炒鍋中收回的絲絲聲辨彆出一道菜是否做好。廣東萊的特性是不油膩，多用調味汁但不消香料。配菜質料主如果蔬菜、海鮮、豬肉和雞肉。先上的是開胃小菜黃瓜，另有被稱為“黑菇”的小菜，實在是裹著麪粉炸成深紅色的生薑。

粵菜被以為是花色種類最多的中國菜，這多數是因為廣東位於中國南邊，享有得天獨厚的亞熱帶氣候，盛產各種生果與海鮮，加上廣東菜以蒸、炒為主，使食品的風味尤佳。

兩道菜之間上來名為古越龍山的黃酒，估計是用來佐餐的。

幾個小時，以是吃這道菜起碼要提早一天預訂。

主菜是“叫化子雞”。它的做法是先在清理潔淨的雞裡放上香菇、叉燒肉、薑及調

晚餐過後，方天源為遠來的客人在夜總會安排了節目，因為瘸五有些話暗裡想跟蕭宇說，兩人留在旅店，並冇有跟著大夥前去。蕭宇回房換上一件全棉的淡藍色短袖襯衫，下身著一條水兵藍的斜紋布褲，又套了一件輕巧的灰色絲綢外套，和瘸五一起下樓到了欽納裡酒吧。