第四十章 削鱗，剔骨，真正的高手[第1頁/共2頁]

“江少，此人哪找來的，師承哪一家？”方壺忍不住問向一旁的江楓。

那一手削鱗的技能，就算是他，也做不到這麼好。

現在親眼所見，他實在吃了一驚。

江楓的這個mm，很標緻。

方壺聽他的大師父講過，曾有廚藝頂級妙手，可用刀劃開魚身，剔出魚骨，以後魚仍然保持完整，涓滴不影響魚的團體美妙。

不管是對力道、方向、還是精準度都有很高的要求。

寧飛眼尖，一眼就看到那大廚胸前掛著一個金色的五星標記。

中原短長的廚師會獲得廚師資格證，廚師證共分五個品級：初級、中級、初級、技師、初級技師。

“這.......削鱗？”

很冷傲。

“好東西。”

估計是江蜜斯看他長得都雅，才讓他過來的。

比如這一手剃骨。

要曉得，平凡人做魚，最多是刮一刮鱗片。魚鱗非常影響做魚的質量，從口感到味道，都有影響。

以是，大廚常常看對方的胳膊和手腕，就曉得對方幾斤幾兩。

第一步，選魚。江楓籌辦的魚都是很初級的魚，較著是顛末特彆的豢養。

方壺是江楓從中原廚藝協會專門請過來的大廚，一向保障江雪的炊事，這小我很有任務心。

但是寧飛這一手，結健結實驚呆了方壺。

“剃骨？”

聽到寧飛的解釋，旁人感覺冇甚麼，方壺倒是微微側目。

削鱗，用刀符合魚鱗的紋路，把魚體大要削出薄薄的一層，將魚鱗全數剃個一乾二淨。

江雪落落風雅的叫了一聲。

這少年，竟是一個如此妙手！

中原一級廚師能說會削鱗的，也冇有幾個。

這操縱提及來簡樸，但是做起來遠遠冇有那麼輕易。

這個年青人，竟然會失傳已久的剃骨？

寧飛從水中撈起一條大魚，很對勁的笑了。

“想不到這裡另有野生的裂腹魚，裂腹魚隻發展在高原上的冰冷河水中，肉質鮮美緊實，野生裂腹魚更是代價不菲，有價無市。”

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實際上，方壺並不信賴一個戶外主播能做出甚麼好吃的東西來，不過礙於江楓的麵子，也不好說甚麼。

他驚奇出聲。

這個時候，隻見寧飛刀握在手中，悄悄一劃，一剃，竟是將完整的魚骨從裂腹魚的身材裡剃了出來。速率之快，讓人瞠目結舌。

寧飛說的不錯，那一條確切是野生的裂腹魚。野生裂腹魚比野生養殖的個頭要小一些，但是卻更加的敏捷和活潑，肉質也更加鮮美。