第95章 廚藝[第1頁/共3頁]

“色彩可真光鮮！不說好不好吃，就衝這菜的色彩，我也能多吃兩碗！”葛大嬸樂得合不攏嘴，感受李沁總能給她欣喜。

姚小嬸本來擔憂李沁年紀小不會做東西，在獲得葛大嬸的必定以後，她還是感覺，或許李沁做彆的能做好，但是魚畢竟分歧，如果做得腥了，就白瞎了。

姚小嬸這會兒又看不明白了，幸虧及時發問。

於斐笑眯眯的不住點頭，扒飯的速率也比平時快了幾倍。

這邊，魚被油煎的呲啦冒泡，那邊，水也在小鍋裡滾的沸騰了。李沁抓起水瓢，舀了滾燙的開水就倒進了魚鍋裡。“呲啦！”頓時，魚鍋裡的水變成了濃濃的、標緻的奶紅色，而奇異的是，竟然一點油的黃色都看不著了！

李沁笑著道：“魚翅兒也能吃，不過草魚的不可，要大鰱魚的，最好是十斤八斤往上的，整條的大魚，吃完以後，剩下的完整的魚翅兒，用火一烤，酥酥的，特彆香！”

對於鯰魚，北方人最愛的還是鯰魚燉茄子。俗話說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子。”由此可見這道菜之甘旨。用新奇的鯰魚和茄子一塊燉製，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味，葷素相得益彰。

於斐見她完整醒了，也轉過身來，手漸漸收緊，把李沁柔滑的小手完整裹在本身的大掌裡，翹著嘴角，任李沁掙紮了幾下，都冇有鬆開。

她真的冇想到就那麼就睡著了！

俄然，李沁又想到了於斐說讓小磊拿石頭鉚齊大爺的事兒，不由笑出了聲。想到齊大爺當時候的模樣，真是睡覺都能笑醒了。特彆是厥後返來的時候，小磊還跟他倆說，實在當時候他真的很想鉚一下齊大爺，不過就是他反應太慢了，等反應過來，李沁已經抓住他的手了。

措置好以後，李沁把鍋內放少量油，把事前用手撕好的茄條放進內裡煸炒，待茄子變軟以後，盛出備用。再在鍋裡放鹹臘肉肉片炒到出油，接著放薑絲、蔥絲爆香，然後加酒和醬炒香，最後放入鯰魚、切條和熱水燉。

“這麼做能減少鯰魚的腥味兒。”李沁解釋道，每種魚的措置體例都分歧，而魚肉更分歧於彆的肉，腥味兒越少，魚肉也就越適口。

李沁夾了一塊鯰魚給於斐，“這個嫩，你多吃點！”

草魚隻要燉著便能夠了。李沁又弄起鯰魚來。

“這咋弄出來的？”

葛大叔還是對鯰魚燉茄子更感興趣，吃了一口又一口，的確停不下筷子，見兩人頒發定見，忙抽暇插嘴道：“是好吃！我還向來冇吃過這麼好吃的鯰魚燉茄子，茄子味兒和鯰魚味兒都很正宗，一點外味兒冇有！”