第二十三章 酸菜魚魚[第1頁/共3頁]

“爺爺，小妹，我返來啦！明天外邊好熱呀！”古興安大聲叫道。“安哥兒，返來啦，快把自行車放下，去洗洗。”“哥哥，你返來啦。”前麵說話的是爺爺，前麵說話的是小妹。

那邊，古思思和爺爺待在堂屋，爺爺在持續編竹籃、竹籠，古思思坐在爺爺另一邊，持續編織手鍊和穗子。

古興安因為明天下午還要補課，不能一起去，這會另有些絕望。不過又一想，前麵另有機遇，也就把方纔的絕望拋之一邊了。隨後才把以後要上課的時候，給爺爺和小妹講了。爺爺不免又說了幾句，古興安還是耐煩的聽著。古思思憐憫的看了正在接管教誨的哥哥好幾眼，引得古興安羞得不可。

攪動的最首要法門在於，手腕用力且始終順著一個方向攪，不能來回的攪。等攪熟後，能夠舀入大盤子或碗裡，等其凝固成團，吃的時候再切成塊，配上汁便能夠了。

酸菜魚魚，並不是真的用魚做的。魚魚是用麪粉或者玉米粉做的，有涼拌的，有湯的。

做魚魚的法度看似簡樸，卻很難把握。關頭點在於如何去攪好咯，攪得不好就會有疙瘩。做的時候，要站在一鍋熱氣騰騰的沸水中間，往鍋裡一點一點，均勻的撒麪粉，邊撒麪粉還要邊攪動，手上要不斷的攪，並且要攪的非常均勻、細緻、光亮，直到攪成了稠糊狀。

等爺孫仨回到家，古興安又將豬草剁好，又把雞窩和豬圈的糞便清理了一番，這才洗手回了堂屋。

早些時候的鄉村裡，農忙時節，大多數人家吃的都是玉米麪，巧手的婦人們，用苞穀麵打成攪團，用來增加飯食的花腔，調劑口味。跟著餬口程度的進步，到了九十年代了，就用小麥麪粉代替了玉米麪。

也能夠用漏勺，把攪好的麪糊一下下漏在盛有涼水的盆裡，漏好的形狀就彷彿一條條小魚兒，吃的時候再撈出來在碗裡，淋上酸菜湯便能夠吃了。夏天吃酸菜魚魚，又解饞又酸爽，實在是不成多得的美食一份噢。

古興安在黌舍補課，到下午五點就放學了，這頭聽教員說補課到這個月尾就結束了，從明天開端隻下午補課，那頭古興安就想，這下有更多時候了。當然不是想著玩，他要公道安排下每天的時候。

等古興安吃完，碗也洗完，才下午六點半不到。因而又陪爺爺去砍了竹子，幫mm打了豬草，明天一天古興安感覺算是美滿了。

漏好的魚魚在水裡涼著，爺爺這才做酸菜湯，酸菜古思思提早就從醃菜罈子裡撈好放在案上了，本來她要切的，爺爺攔著冇讓做。