三十二 綠蟻新醅酒，能飲一杯無[第1頁/共2頁]

劉大雙內心一動，趕緊說好。找了三柱香，插在院子裡的灶台旁，劉大雙跪下，恭恭敬敬叩了三個響頭。

孟氏領著幾個孩子在廚房早早吃完了。

孟遠光攥著五六根洋火，這小子賊著呢，怕一根洋火被風吹滅了，劉大雙還不活埋了他。

“爸，這酒還得等一陣子才氣釀好，內裡冷，先進屋和緩一會兒，早晨在咱家用飯，趁便嚐嚐新酒。”

劉大雙讓孟遠光節製著火勢，第一個鍋火猛一點，第二個和第三個鍋隻用茅草鄙人邊悄悄地燎著。

劉大雙昂首看看太陽，估計是十一點擺佈，對孟遠光使個眼色，大聲喝到：“吉時到，燃燒！”

陶罐裡的土豆發酵的差未幾了。

水的沸點是一百度，酒精沸點是七十多度，以是，蒸酒時必須小火漸漸蒸，絕對不能像蒸包子一樣烈火蒸。

劉玉虎接過嚐了一口，閉著眼睛品了一會兒說；“這酒夠勁兒，味道差了點，有點苦，另有點土豆味兒。”

兩小我抬著陶罐，小臉繃著，非常虔誠地一步一步走到灶台前，圍觀的人大氣都不敢出。

孟氏悄悄問：“大雙，要不要給大仙上個香？”

釀酒講究“掐頭去尾”，碗裡的就是酒頭，雜質多，味道苦澀。

劉大雙早上起來後，特地把臉和手多洗了幾遍，沐浴換衣做不到，手起碼洗潔淨。

但賣酒掙錢就不輕易了，得會講故事，這個酒必然要有個傳奇經曆纔好賣。

酒的釀造真不難，不過是澱粉類物質在生物酶的感化下，轉化為酒精。

伏特加的工藝要求用蒸餾水兌製，劉大雙有點懶，想起了《紅樓夢》裡妙玉用梅花上的雪煮茶，便挖了點雪化開，這個期間冇產業淨化，雪水靠近蒸餾水的品格，再說，用雪水釀酒也是講故事的好素材。

“出酒了！出酒了！”圍著的幾小我衝動了。

劉玉虎客氣地讓大師進屋，成果誰都不出來，還是圍著看奇怪。

拿個勺子，把那一陶罐黑黑黃黃的東西，連湯帶水舀到第一個蒸鍋裡。

陶罐很重，冇加水，劉大雙還勉強抱得動，加了水發酵後，一小我抱不動了，叫了劉大海幫手。

傳聞明天要出酒，劉家的，孟家的人扶老攜幼地全來了，圍著看希奇。

蒸餾的目標就是讓酒精從發酵液中蒸收回來，獲得純潔和透明的白酒。

“嘀嗒！”一顆液體滴落在碗裡，緊接著又一顆滴落，速率越來越快，最後彙成線，一會就大半碗了。

蓋好鍋蓋，劉大雙和劉大海肅立站好，孟遠光手裡拿著洋火蹲在灶前。

劉大雙在壺嘴處籌辦好了幾隻碗和陶罐，此中兩個罐裡裝的還是化好的雪水。