第十二章 牛刀小試[第1頁/共3頁]

但七夕現在是想要做出讓人吃了讚不斷口的糖醋鯉魚，就不能對於，兩條魚同時做，為的就是怕晾在那邊的時候，魚肉的鮮嫩就會大打扣頭。

“老馬，恰好，你那灶閒著，給這小丫頭用一下。”徐老闆出來打眼一看，就衝著最絕頂伶仃隔出來的一個灶間前頭坐著的人喊道。

“多謝馬大叔。”雲朵也是個機警的，看出這廚房裡的人都聽他的，從速衝著老馬伸謝，回身就出來給小妹幫手了。

七夕跟姐姐互換個加油的眼神，就忙起來了。

可實在雲朵這一問，七夕就想起來一句話，你必須非常儘力，才氣看起來毫不吃力。

不說彆的，這來賣個菜譜，那賣的天然就是個新，彆管相冇相中，也冇說因為她是個小丫頭就先輕看了，出去就給她安排個裡頭伶仃的灶，跟如許的人打交道，還真是費心。

“行。”雲朵重重點頭承諾。

七夕當然也聽到外頭都笑成了一團，不過她現在可冇空理那些，帶過來了三條鯉魚，當時想著不必然第一家就成了，不很多備著幾條，現在倒是夠用了，七夕籌辦一次做兩條。

接著再翻邊將魚彆離全數投入兩個油鍋中，看著炸成淺黃色撈出來，等油溫估麼到了八成熱時，再將魚入鍋複炸成金黃色，炸好的魚用漏勺瀝出去油，再平放魚盤內，用潔淨的布包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨離開，但魚形要保持完整。

“二姐你幫我看著兩個灶頭的火，我說火大火小你得隨時看著，行不？”

選了大個兒的雞蛋，蛋清蛋黃分開，蛋黃打散與麪粉調勻，接著放入芡粉，再插手淨水，一起順著一個方向攪拌成蛋糊。

鍋內隻留下一點兒油，放薑絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適當的淨水燒開，芡粉調稀勾芡，看著糖醋汁變得稠濃，把滾油倒入鍋裡，再撒上蔥段，淋上香油，最後再把糖醋汁澆在炸好的魚上，大功勝利。

“家裡有你跟大姐幫著咱娘做飯，劈柴擔水的有大哥二哥更是用不著我，啥活兒都不消我乾，再不揣摩點兒啥，我這一天咋打發時候？”七夕一邊行動不斷，一邊用心歎了口氣，說得跟會這個是件可無法的事兒了。

徐老闆也笑著跟李泰和說：“李老弟，你這兩個外甥女可都是人精啊。”

本來如果炸完一條再炸彆的一條也不是不成以，特彆是在酒樓裡頭，客人如果點很多，為了上菜快，說不得就得那麼姑息了。

在這酒樓乾了好幾年，一起乾到大廚，老馬見過的多了，天然曉得這說不得就是哪家有個家傳的特長好菜，這家裡缺錢用拿出來賣了，但要下廚的是個看著八九歲長得水靈靈的小丫頭，這還是頭一次。