104.黃油和乳酪[第1頁/共5頁]

何田本想把它們和大米關在一起，可大米一見到這兩個小入侵者就煩躁地哼鼻子，還低下頭，做出一副要打鬥的地痞樣，兩端小山羊隻好和雞鴨兔子臨時擠在一間窩棚裡了。

因而，劃子在兩種動力間切換，一會兒快一會兒慢。

易弦分紅兩次製作乳酪，是想察看用等量羊奶做出的兩種乳酪在品格上有甚麼分歧。

竹筒裡還剩下一些羊奶，易弦倒進一個玻璃罐中，擰緊瓶蓋以後，用一塊大紗布包住，在罐子底和罐子頂部各係一根草繩，然後，兩手抓住紗布兩端向外扭轉閒逛，紗布擰緊了以後鬆開手，讓罐子自在轉動，等轉動停止以後，再抓住兩端扭轉閒逛，讓紗布擰勁兒，如此幾次十幾分鐘後，翻開紗布，玻璃罐裡的羊奶已經呈現了很多小疙瘩，那些，就是羊奶黃油了。剩下的液體是酪漿，也就是buttermilk。

何田來之前已經把製作乳酪、黃油的體例寫了下來，這時交給三三，“易弦說，乳酪裡加了鹽以後放在木模裡，用石頭、重物壓著，放在陰涼通風的處所，乳酪裡的水分越少，存放的時候就越長。不過，我們也還冇來得及試做，隻能和你們一起摸索了。他還說，最硬的乳酪，硬得像石頭一樣，吃的時候得用鐵擦子擦成碎屑。”

易弦選了些杏乾，切成小顆粒，和一塊乳酪揉在一起，揉勻以後再搓成四五厘米的長條，用小刀切動手指厚的一片，遞給何田，“你嚐嚐。”

明天看到那對做玻璃窗的佳耦製作窗子的景象，兩小我大受開導，一向在會商。結論是：要想進步工程速率，就得利用標準件。

順水而上時, 劃子船尾在河麵上劃出一道銀色的V型水花，彷彿一邊鋒利的剪子將一塊深綠色的軟緞給剪開了。

門外站的，恰是易弦。

何田之前做的用來蓋房屋外牆的榫卯型板塊，就已經有這個標準件的雛形了，但是當時她的思路還冇有這麼明白。實在，尺寸一樣的陶磚，也是種標準件。

除了羊腸，易弦還問三保要了小羊的胃。

有了馬達，來回集市的時候大大收縮，特彆是去的時候，兩三小時的路程減短到四非常鐘！

易弦把兩端不幸的山羊抱登陸，解開繩索，它們盤跚了一會兒規複了普通。

這時是正中午，村中的人大多去了集市，村莊裡格外溫馨，三三家織布機哢哢的聲響傳得很遠。

翻開紗布，內裡是烏黑的碎渣狀乳酪粒，柔嫩細緻，能夠像揉麪團一樣揉成各種形狀，或者放在模具裡成模，還能夠插手果仁和果乾調味。