第28章 納尼 活魚泡菜？[第1頁/共4頁]

“巴掌大的鯽魚？太小了吧，紅燒起來冇多少肉。”

如果說的是首要味型，那可就多了，川菜號稱‘一菜一味，百菜百格’，細提及來常見的就有麻辣、泡椒、陳皮、魚香、荔枝、糖醋等等起碼能夠分為24味。”

不過體例都是人想出來，厥後就有聰明人想出了讓佐料本身帶魚香味的絕招。

“你是說根基味型還是說首要味型？如果是根基味型就是麻、辣、鮮、鹹、酸、苦六種，此中的麻辣算觸覺，美味實在是五味皆有。

方渝也故作不屑地辯駁：“之前我讀書少被騙也就騙了，現在你還想逗我玩不成？我記得背的食典裡明顯白白說了，魚香味是用蒜粒、泡椒、香蔥、薑片配上醬油、醋、白糖、料酒等佐料調製出來。叫‘魚香’那是因為這類配料之前是專門用來做魚的，可不是說真的有魚味。”

方渝一聽這話頭不對啊。

不過味箸提出，想做新菜就必須先學泡菜。

方渝聽了味箸繪聲繪色的描述，隻感覺兩腮一陣發酸，口水不要錢的湧了出來，“彆說了，我都被你說餓了。從速著，買辣椒，買鯽魚。”

嗯，子龍將軍說的好，進退自如方是真豪傑。

明天已經狠狠的吊打過趙雷的自負，方渝的氣也消的差未幾了，既然劉振強說這個黃門來源不凡，本身和人家也無怨無仇，完整不必在這點小事上和人較量。

方渝愁悶的詰責：“你搞甚麼鬼，有病呀，冇事老電我玩。”

劉振強對於方渝的決定非常支撐，連連誇他宇量不凡，拍著胸脯包管這事不會讓他虧損。

“誰說要紅燒的，那是用來做泡菜的。”

“你剛纔說的實在冇錯，普通廚師調配魚香味的菜肴確切就是這麼做的。但是如果你僅僅隻會這些，那如何夠得上‘味之道’的超高風格呢。

劉振強自家茶社另有事，把話傳到就籌辦歸去，方渝忙奉求他把趙雷的初級廚師證一併帶走，還給阿誰傢夥。

厥後多虧後勤大隊長常修德的主動幫助，方渝手裡餘裕了很多，就想到請王進榮給找人裝修一下。

嘿嘿，當時候有著特彆魚香味，鮮紅欲滴的泡海椒就大功勝利了。

“嗬嗬，都會經驗起我來了，有長進啊，持續呀，如何不說了。”

“哎，你也太繞了，直說不就行了嘛。以泡菜為主調味的......哦，我曉得了，你是想教我泡椒係列還是魚香係列？”

它和方渝說，這段時候川味麪條的幾種做法方渝也學差未幾了，所差的的就是技法不敷圓融，瞭解還不敷透辟，還冇體例自行改進、創新。