第三章 蝦蚌雙鮮[第1頁/共4頁]

“西方烹調界兩大殿堂級學府，一所是法國藍帶廚藝學院，另一所就是瑞士的洛桑旅店辦理學院。我們的葉瀾蜜斯，恰是洛桑畢業的高材生！”

在世人閒談的空檔，葉瀾熟絡的抓粉、碼味、掛漿，將蝦片與蚌片一同入鍋滑油。

“這是羅勒，這是鼠尾草……”

“哎呦！這是食材屆的海羅因，法國黑鬆露！”

“確切有點兒意義！底味碼的很足，隻烹清汁，就足以揭示主料的鮮甜！”

喧賓奪主，這但是烹調中的大忌！

“在中式滑炒中插手鼠尾草和羅勒，操縱法度香料來去除河蚌的土腥味，算得上彆出機杼。中西式氣勢混搭，彆有一番滋味！”

“他能有甚麼真本領？不過是死光臨頭還嘴硬！比拚中餐的話，就是特一級廚師來了，也不敢說穩贏。如果比拚西餐，天下更是找不出幾個比蜜斯強的人了！這小子明天如果掏不出六十來萬的宴客錢，我讓他吃不了兜著走！”

“黑鬆露本身並不甘旨，乃至會有一種舊床單的餿腐味道。但是作為配料，它能夠讓主料食材的滋味完整啟用。在西餐當中，廚師會在裝盤以後，才撒上些許黑鬆露碎屑。這些碎屑，就足以讓整道菜品的代價多寫一個零！”

“你本身嚐嚐，這道菜裡，哪有河蚌的味道？名為蝦蚌雙鮮，吃在嘴裡卻隻要蝦鮮。河蚌的味道，完整被蝦王袒護。總的來講，這道菜品隻能稱為優良，還遠遠達不到完美。”

直至現在，計時器的指針，才方纔走到了絕頂。

黃鐘鼎一邊連連下筷，一邊點頭晃腦的大加讚美。

食材隻在溫油中略浸數秒，頓時撈出控油，同時另起爐灶，籌辦烹汁。

這位精乾的美女彷彿化身成開鎖的神偷，手腕輕巧的一個顫栗，河蚌就彷彿被攻陷的寶箱，“吧嗒”一聲，中門大開。

“五分鐘的時候，能完成如許一道菜品，葉家閨女的爐灶工夫是越來越成熟了！河蚌爽滑細緻，火候拿捏的恰到好處！”

楊鳴順手挑了幾隻雪梨，對著葉瀾眨了眨眼睛：

如果眼神能傷人，現在葉瀾異化幽怨與氣憤的目光，足以將楊鳴射成篩子。

直接下刀取肉，磨練的是廚師對於河蚌內部構造的體味程度。

“不愧是百世龍騰的菜品總監，技術就是不一樣！”

廚房中殺伐砍剁的粗暴事情，到了葉瀾的手上，竟平增一份安閒文雅的美感。

她的話音雖輕，可惜麵前的話筒，還是將聲音傳到世人的耳朵中。

黃鐘鼎大肆吹噓著環球聞名的裝逼食材。這份愛崗敬業的姿勢，不輸於火車站賣盜窟偉哥的江湖騙子。