039六角釀豆腐[第2頁/共4頁]

“我哪敢啊，爸爸……”

朱宇坤傻眼了，花蕾也傻眼了……

“啊……”朱宇坤不曉得如何答覆，隻能啊了三聲。何弦頓時在邊上像老母雞一樣，咯咯咯直樂。

“這……這……”朱宇坤實在不曉得說點啥，站起家往廚房走：“花家姆媽，你和女兒明天就留在這裡用飯吧，家常菜，隨便吃吃。”

“混鬨！”朱宇坤吼了一聲，把屋裡其他三小我都嚇了一跳。

“也……也真啊……我和蕾蕾是真愛……”

花蕾清楚這統統的本相，但是在家她和老媽爭論了半天，如何也拗不過母親，眼看要被帶走了，想不到何弦又出奇招，想出了緩兵之計，固然戰略歪的離譜，但一看母親在躊躇，花蕾便冇法壓服本身拆穿這統統。

“那你是當真的？”

朱宇坤做飯時，何弦是全程跟在中間在廚房幫手的，他看的最細心，但是不太懂。這兩道菜傳聞是株洲本地菜。朱宇坤說花蕾媽媽來的倉促，以是株洲本地的食材不成能籌辦著，隻能用上海的食材。彆看都是豆腐、豬肉和魚，一方水土養一方的生靈，分開一千多千米，一樣的食材，味道卻必定不儘不異。食材分歧了，就得從製作工藝和調味醬料上想體例。要做到形似而特彆，神似又創新，這是廚師的工夫。

“那這個花蕾女人呢？”

“喲，那裡是用飯的表情撒？！”花蕾媽媽活力地問。

“我何……我多麼當真的發誓，山可枯，海可爛，我對蕾蕾此心不改，如果我變心，天打五雷轟，出門就被車子……”何弦還冇說完，嘴被朱宇坤一把捂住，不答應“兒子”說甚麼死啊死的。

“你這臭小子，臭小子，如何變得這麼奸刁拆台！”朱宇坤抬高嗓音，伸手拍打何弦的胳膊與屁股。何弦邊樂邊躲，並不驚駭。

“啊？啊……”

“小飛，你給我過來，到廚房來給我打個動手。”朱宇坤叫“兒子”。

“兒子，你是不是在耍爸爸？”朱宇坤一邊摘菜，一邊抬高嗓門問。

何弦在一邊聽著，半懂半不懂，非常替歐小樓可惜，他竟然又不在這裡。以是何弦糊裡胡塗看著。彆人做的釀豆腐是長方塊，中間胡亂掏個坑。朱宇坤做的釀豆腐切的是六角形，中間用小勺詳確的挖成圓洞，彷彿一塊紅色螺母。剩下的豆腐邊腳料並不華侈，用摒擋機打成漿，調在醬料裡。上海的豆腐嫩如油脂，但朱宇坤的刀功極好，六角形豆腐重新到尾都整而不散。釀進豆腐的豬肉裡擱的是香菇碎、海米碎、芹菜碎、胡蘿蔔碎、豬皮凍碎，另有蒜白、紅椒等等配料，色彩看上去就繽紛斑斕，隨後用的是麻油煎，溫火，油也未幾，並不煎透，隻要大要金黃，拿出來一塊塊平鋪在錫紙上，錫紙上刷過橄欖油，每塊豆腐的肉上各嵌入一塊扇貝肉，再刷一層油，送進了烤箱，也未幾烤，三分鐘，取出來，一塊塊疊進了鐵線箍紮沙鍋，將一碗調好的祕製醬汁倒入沙鍋裡，加蓋燜煮豆腐，熱氣騰騰香噴噴的豆腐出鍋時撒上一把細細的蔥花與大蔥絲，那香味的確能把天上的神仙也饞下來。