第二十八章 王康釀酒[第2頁/共3頁]

本來杜家的酒坊就在這裡，麵積不算多大，但各種器具齊備，有煮料用的陶鼎，發酵用的大口尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的酒翁等。

這就是釀酒的道理，對於腦海裡存著整座圖書館的王康，隻要貳心念一動，就會呈現相乾的冊本，以是隻要明白了道理，釀酒對他並不龐大。

而據王康的察看，這個期間釀酒師的製曲還是比較掉隊，操縱天然發黴的穀物製成酒麴。

不過如許也好，隻要在敵手最善於的範疇將其擊敗，纔會讓他完經心折口服。

這般想著，王康直接道：“就按你說的辦，現在我就在你家酒坊釀製，也好讓你心折口服！”

杜遠橋隻是一看，就挪不開眼睛，隻見那碗中之酒，純潔透明、醇馥幽鬱……頓時令他大驚失容。

“這個……並不會！”王康照實說道，熟諳並不代表著會用，並且以他當代人的目光來看，這些器具都過分的掉隊和粗笨。

幸虧這個酒坊固然已經不常常利用，但存放的物料倒是齊備。

雖未咀嚼，可光聞其味就令他的酒隱湧上……

溫度也難以節製，效力更是低的不可，又破鈔了兩天時候，王康纔是終究完成。

隻需節製培養期間的分歧溫度便可釀出分歧的白酒。

能夠加快將穀物中的澱粉，蛋白質等竄改成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的感化下，分化成乙醇，即酒精。

而王康現在隨便的便說他能釀出比他杜家還更好的酒，還如此的篤定。

見得王康打量著，還一副當真的神采，杜遠橋不屑道：“康少爺，可熟諳這些器具？”

並且王康還發明，這裡並冇有蒸餾設備，這申明他們底子就冇有蒸餾這一步調。

也真是成心機，這傢夥本來還挺馴良的，一提酒就直接變臉。

“這人間竟真有如此美酒？”

“康少爺……這？”

難怪之前他所喝的酒，酒味那麼淡，這應當就是冇有顛末蒸餾的啟事。

他要製作的是大麴，是專門用於蒸餾酒釀造的麥曲，這類酒麴比之穀物天然發黴的酒麴不知好了多少倍，也更加先進。

王康看著杜遠橋，他明白後者的意義，不過是讓他現在釀造，如許纔沒有作假的機遇。

還不可，這還不是終究成品，還差最後一步，也是比較費事的一步，蒸餾！王康深思。

正如王康所想，他們釀酒所用的酒麴是來自穀物的天然發黴，隻不過經曆豐富的釀酒師會選用發黴時長適合的酒麴，從冇傳聞過，酒麴還能便宜。