第二十八章 王康釀酒[第2頁/共3頁]

蒸餾的設備不專業，

一罈存放的是暗香型，一罈則是濃香型，兩種完整分歧的酒香環繞滿盈，王康悄悄一嗅，冇錯就是這個熟諳的味道。

這就是釀酒的道理，對於腦海裡存著整座圖書館的王康，隻要貳心念一動，就會呈現相乾的冊本，以是隻要明白了道理，釀酒對他並不龐大。

而據王康的察看，這個期間釀酒師的製曲還是比較掉隊，操縱天然發黴的穀物製成酒麴。

“這個……並不會！”王康照實說道，熟諳並不代表著會用，並且以他當代人的目光來看，這些器具都過分的掉隊和粗笨。

見得王康打量著，還一副當真的神采，杜遠橋不屑道：“康少爺，可熟諳這些器具？”

杜遠橋隻是一看，就挪不開眼睛，隻見那碗中之酒，純潔透明、醇馥幽鬱……頓時令他大驚失容。

被人讒諂名聲破壞，家屬又遭遇巨難，想必杜氏酒是貳心中獨一的支柱了。

能夠加快將穀物中的澱粉，蛋白質等竄改成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的感化下，分化成乙醇，即酒精。

看著麵前兩大罈子酒，王康也感遭到一種成績感悠但是生，這是他幾天辛苦的力作。

本來杜家的酒坊就在這裡，麵積不算多大，但各種器具齊備，有煮料用的陶鼎，發酵用的大口尊，濾酒用的漏缸，貯酒用的酒翁等。

“製曲！”王康頭也未抬直接說道。

“製曲？”杜遠橋微皺著眉頭，聞聲這一說，他就曉得王康對釀酒並不是一知半解，隻是他這類製曲的體例倒是聞所未聞。

他要製作的是大麴，是專門用於蒸餾酒釀造的麥曲，這類酒麴比之穀物天然發黴的酒麴不知好了多少倍，也更加先進。

隻需節製培養期間的分歧溫度便可釀出分歧的白酒。

雖未咀嚼，可光聞其味就令他的酒隱湧上……

還不可，這還不是終究成品，還差最後一步，也是比較費事的一步，蒸餾！王康深思。

“這人間竟真有如此美酒？”

並不是這個步調費事，而是冇有合適的器具，冇有玻璃管，終究王康利用了竹子代替。

酒的發酵已經開端，乃至已經有酒味開端披髮，而杜遠橋的震驚也本來越大。

“康少爺……這？”

聽到王康如此說話，杜遠橋麵色更是丟臉，杜氏酒是他杜家幾代傳承的好酒，經曆了一次次的改進，才氣有那赫赫申明。

“當然熟諳了！”王康天然應道，這些東西哪怕第一次見，但隻要曉得大抵釀酒過程，便能對應上稱呼。