第4章 白斬神仙雞[第1頁/共3頁]

“如何了？”京燕俄然間問道。

“不過，我另有一個題目！”轉刹時，鄂達升放下筷子，目光落在一旁的醬汁上：“這碗醬汁，除了淺顯的沙薑，蔥白和醬油以外，我還嚐到了另一種天然的清爽味道，不高聳。並且，也是因為有這類味道的存在，共同雞肉自帶的故鄉氣味，反而讓這道菜更加有味道，這到底是甚麼啟事？”

“這雞是要成神仙嗎？”鄂達升微微一笑，開打趣說道。

鄂達升閉上雙眼，悄悄吸了一口氣後，嘴角揚起：“高湯的鮮濃搭配冰糖的甜潤，兩種極致的味道完美融會，營建出一種開胃的鮮甜。鮮甜味美，卻又甘心成為雞肉的副角，不顯得高聳。”

說話間，京天將白斬神仙雞裝入盤中，待丫環端去評委席。

一塊塊被切好的雞塊，安然地落到了盤中，竟悄悄拚接成了初始的整雞形狀。堅固的皮上，緩緩流溢位濃稠的油水，覆蓋雞塊上後，古蹟般將雞塊無縫銜接，若不細看，涓滴看不出雞塊與雞塊間的裂縫。

“請縣令大人咀嚼一下我的這道烤乳豬吧！”此時，葉淩雄緩緩走到鄂達升麵前，親身翻開罩住菜肴的蓋子。

“久聞京天徒弟的技術超群，本日便先來嚐嚐京天徒弟的技術吧！”鄂達升神采平和，風俗性地手勢，身邊的丫環便很聽話地提起長袖，翻開了砂缽的蓋子。

評委是開元鎮的縣令鄂達升，昔日也曾是宮廷禦膳房的東宮尚宮，論官品也起碼是在二品之上，在美食上也是有著他獨道的小我觀點。

“不對，父親絕對不成能犯這類弊端！他必然是彆成心圖，想要做出不一樣的神仙雞！”京蘇不竭地猜想，兩腮垂下的汗水，乃至比京天的還要多，彷彿就像是京蘇本身在插手比賽一樣。

殊不知，平整的肉塊毫不吃力地從雞身上脫落，同時神仙雞也並冇有是以而散架，持續閃現出遨遊飛天的姿式。

“方纔爐火烈火燒，先前半缽的湯水已經完整稀釋到了肉質中了。彆的，雞腹如此飽滿也是因為竹簽的乾係。因為要烹調出一道上好味道的神仙雞，除了雞本身以外，更多還是取決於調料。但在調料過量的環境下，反而會適得其反，畢竟雞本身就那麼大，難以完整接收。不過，一旦在雞腹頂用竹簽撐開，飽滿的雞腹便會有更多的空間來包容更多的甘旨，不得不平氣父親的技術。如果論味道，隻怕這世上絕對冇有能夠媲美父親的這道神仙雞了，但是為何父親這麼做？將雞肉倒出，又劈砍成塊，如許有外力的震懾，但是很輕易讓雞肉的口感流失，更會讓好不輕易滲入進雞肉的甘旨消逝。”