第十七章 親自下廚[第2頁/共3頁]

燉牛肉有個小法門，那就是插手兩三顆山查，因為山查的有機酸含量高，既能夠嫩化牛肉纖維，從而使其更輕易燉爛，也能夠起到解膩的感化。

因為冇有植物油，唐霄隻能用葷油代替，釜中放油，油熱後將蔥薑爆炒出香味，放入剩下的牛肉塊停止翻炒，再插手鹽、糖、酒、八角等調料，最後加水冇過牛肉，小火漸漸煮至汁濃稠、肉酥香。

唐霄哭笑不得，不過這也不奇特，畢竟他之前跟孫晨那群紈絝也冇甚麼辨彆，給老奶奶留下的印象確切不太好。

兩道菜做完，全部廚房裡都滿盈著噴香撲鼻的牛肉味，唐霄端著菜走了出去，隻留下兩小我在原地目瞪口呆，直咽口水。

回到武清侯府，見到蒙雪，可把留在府上的老奶奶給歡暢壞了，著倉猝慌地叮嚀下人又是弄火盆，又是籌辦柳條，忙活好半天，跨過火盆，灑上淨水才進了家門。

跟進廚房，公然瞥見胖嘟嘟的廚子正在洗濯牛肉，中間的釜裡正在煮著水。

唐霄走到廚子麵前，說道：“明天你們蜜斯回家，老夫人歡暢，我想親身下廚，做兩道菜給她們嚐嚐。”

老奶奶說著說著，不由自主地落下兩行濁淚，彆看蒙雪常日裡大大咧咧的像個男人漢，這個時候轉眼也哭成了淚人。跟那種見不得女人哭的男人不一樣，唐霄這個時候倒是在一旁吃著生果，看得津津有味，涓滴冇有躲避一下的憬悟。

牛肉逆著紋理切塊，先在淨水裡浸泡半個時候以上，中間勤換水，泡去血水。釜中倒入冷水，放入部分牛肉、蔥、薑、八角、桂皮等調料，邊燉邊撇去血沫。

前人的壽命遍及較短，活過五十便不算短折鬼，而老奶奶本年已過耄耋之年，又是老來得子，將兩個兒子扶養長大後，就將統統的精力放在蒙雪身上，老奶奶冇有甚麼重男輕女的觀點，即便是蒙毅的兒子也不如蒙雪得寵。

唐霄宿世對於牛肉那是真愛，隻可惜到了這個期間，因為耕牛的貴重加上極度怕死的脾氣，一向冇有吃上牛肉，曾經一度在夜裡對著牛棚流口水。

唐霄哪能不明白對方是甚麼心機，笑著說道：“你放心，我不會給你添費事的，有甚麼事我本身擔著。”

牛肉在燉煮的同時，唐霄開端籌辦做紅燒牛肉，值得一提的是，燒牛肉和燉牛肉是不一樣的，前者需求焯水，後者則不需求。