第35章 八大本幫菜[第2頁/共3頁]

（保舉票，那東西又不能過夜，留著嘎哈？）

“閒話少說。我們還是來講菜。”

“教員你也打鬥啊？”第一排有人起鬨，藍教員也不活力，笑嗬嗬的攏了攏散下來的遮頂那部分頭髮，看著阿誰同窗說：“教員也年青過，冇打過架美意義叫東北爺們？跟你們說，我上大學那會兒也是個女同窗眼裡的帥哥，教員們眼裡的刺頭。為啥我一個大門生不去當乾部來乾了廚師？跟你們講，是黌舍的保舉信爭光我，說我一天打鬥罵人，門生該乾的事都冇乾，不該乾的事都乾了。因而我就成了廚師，跟你們講，天下廚師加起來，我學曆最高，這也是相稱牛逼的跟你們說，普通教員傅教我都得想幾天，壓力比我大。”

“我當年拜師那是相稱不輕易的，哪像你們現在，交一千來塊錢，往這裡一坐，我們就得給你們講，手把手教。我們當時候，光找徒弟就得花些力量，不是能做好一手菜就能當徒弟的，還得會教。懂不？像我這麼上得了講台下得了廚房的在技術行業那是少之又少，如何？不信？跟你們說攤上我給你們當教員你們就美去吧。”

“這裡的菜係口味呢，說的是根基味，就是一個地區的首要味道，不是說魯東人就隻吃鹹的，蘇皖人就隻吃甜的，不是。像閩建人也吃辣，川蜀人也吃甜，這點上不要一根筋，那我就教不了你了，我們必定得打鬥。笨人學不了廚師，當廚師的首要前提就是腦袋得靈，好學強記，舉一反三，要不然你頂天了也就是個做飯的。”

“我們中國有很多老話，甚麼教會門徒餓死師父，甚麼傳男不傳女之類的，有些白叟寧肯帶進棺材也不捨得把技術留下來，為啥？因為在疇昔，古時候啊，技術性事情是下九流，冇有社會職位，得靠著這點技術養家餬口保持職位和莊嚴。現在啥時候了？新期間啊，世道變啦，現在有技術的人是啥社會職位？對不？你說這些老理還守著嘎哈？以是我們要變通，要與時俱進，如許大師才氣進步。”

“那麼魯菜我們就清楚了，就是厚醬鹹鮮。在這個根本上，你炒菜的時候抓把花椒放裡頭，麻的你舌頭都木掉，那就是川菜。你不放花椒，放一大勺糖，甜的直唆嘍嘴，那就是蘇幫菜，不放花椒不放糖，你放辣子，辣得**疼一個月，那就是湘菜。大抵就這個意義。估計你們此中大部分人這輩子也就是在遼東混了，體味一下曉得如何回事就行了。”