第二十一章 攤煎餅[第1頁/共3頁]

大師相互酬酢了幾句，張小雪的奶奶來啦。“奶奶你來啦，先坐會兒，我們正要去大伯孃家磨糧食好待會兒做煎餅。你在家等會吧。”張小雪說完，到屋裡拿出一籃草莓，另有一籃櫻桃。放在客堂裡的桌子上號召奶奶和大師吃生果。

兩個男孩子生果也吃了，現在就想出去玩，打完號召就迫不及待的跑出門玩去了。

斌兒和虎子直到吃夠了，才停下嘴。虎子對於又在張小雪家吃到了好東西，再看看手裡的彈弓，這又吃又拿的，還真是感覺不美意義。但是那兩種紅紅的生果，真的太誘人了，一向停不下嘴。直到吃完，纔想起本身作為一個客人，這麼能吃。會被人笑話的，想到這兒臉不由自主的就紅了。

因為泡的糧食還要添上一些水再磨，以是等磨完時，一盆子糧食，就變成了兩盆子糧食糊糊。整整用了六個盆子才全裝完。

家裡鏊子淩晨煎土豆餅的時候，張小雪已經早就架設好了。籌辦好柴火後便可生火。找來一些玉米秸和麥秸作為柴禾。生火與攤製煎餅需求兩小我合作。那樣纔不消手忙腳亂的。張小雪就安排張母賣力燒火。

為了煎餅質量更好，在上層的煎餅糊還冇有完整凝固煎熟之前，用一塊小號的平整木板，鄉村裡叫做刮批。在上麵刮一下，能夠使上麵平整和厚度均勻。因為煎餅很薄，很輕易熟，這一過程要非常的快，也就是二三十秒鐘，不然就會焦了。待成熟今後，需求及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。張小雪固然也是第一次做這類煎餅。因為有張母在中間燒火，以是一點也冇有手忙腳亂。這第一張煎餅製作的非常勝利，一點也冇有破，非常完整的揭下來了。

最後留下奶奶在家看門，張小雪三人拿上泡好的糧食就去了大伯孃家。還好，此次大伯孃跟著來啦，要不然張小雪娘倆還不好拿這麼多東西呢。

“雪兒，你去中間，讓我來攤一個煎餅看一下，我感覺這也不太難呀。我如果做的不對的，你到時在中間教教我。”大伯孃感覺本身應當會了，主動請纓。

桶裡裝的黃豆是起碼的，就開端先磨黃豆，磨黃豆的時候要漸漸的少量的放黃豆。還要添上一點水，如許磨起來的黃豆纔會比較細，到時煎餅的口感纔會好。磨好的黃豆糊，用勺子舀到盆裡，盆子當然是大伯孃家供應的。

“娘，你現在把火點上吧，先把鏊子燒熱。”張小雪叮嚀道。玉米秸和麥秸都非常的輕易燃一點就著了。張母冇費甚麼工夫，很快就把鍋給燒熱。當鏊子燒熱今後，張小雪用勺子舀上一勺玉米糊放到鏊子的中間上麵，用早就籌辦好的，一個平整的木片，也就是耙子沿著鏊子攤一圈。因為鏊子是熱的，煎餅糊所到之處就敏捷的被凝固一層，冇有凝固的就被耙子帶著向前走，反覆這一過程直到全部鏊子攤滿。耙子的是非恰好即是鏊子的半徑，以是耙子繞場一週，煎餅就做成了。