第123章 吃個鴨子還限量？[第1頁/共3頁]

“嗯，我也有點累了，等一下想吃甚麼？”菲菲看著楊崢道！

楊崢內心卻在想，如果鴨子不好吃就算了，如果好吃的話，嘿嘿，到時候把你買下來，專門給勞資做鴨子吃。

能夠是因為剛纔瞥見楊崢的神采不大好，辦事員的上菜速率很快，冇有非常鐘就給楊崢他們這一桌上齊了。

“那就走吧，各位觀眾老爺們，我們頓時要去吃全聚德烤鴨啦，你們如果另有冇用飯的，就從速去吃吧，不然等下看著我們吃，你們會不會感覺如同嚼臘呢？”菲菲奸刁的在直播間說道。

……

“樓上的大神你這句話有點歧義。”

菲菲把楊崢拉到六號桌坐下，道：“這事兒怪我，先的時候冇有奉告你，因為全聚德買賣很火爆，特彆是飯點的時候，他們都是按人數上菜的。因為擔憂客人吃不完打包帶走，而他們的烤鴨每天都有一個牢固的限量，怕前麵來的客人冇有烤鴨吃，才實施的如許的辦理軌製。”

既然菲菲都不介懷，楊崢也無所謂了，對辦事員道：“那就大廳吧，先給我們來5隻烤鴨填填肚子！”

“就三隻烤鴨吧，我們坐六號桌，你快點上菜吧。”菲菲趕緊道。她也看出來楊崢神采不對，從速先把事情定下來。

鴨子宰殺去血、褪毛，掏去內臟，剁去鴨翅、鴨掌，顛末打糖色、風乾，製成鴨坯，重量在3斤到4斤擺佈。烤好的鴨子大抵在2斤4兩擺佈，要求片下80片到100片，一隻烤鴨片下的肉大抵在1斤2兩之間。”

“那我們就坐大廳嗎？”楊崢轉過甚對菲菲問道。

楊崢有點等候的伸出了筷子，然後被菲菲鄙夷道：“這有塑料手套你冇瞥見嗎？你拿筷子如何包荷葉餅？吶，這個給你。”菲菲把她包的遞給了楊崢！

“好吧，長這麼大還真冇吃過全聚德烤鴨！”楊崢訕訕的說道。不但這輩子冇吃過，上輩子也冇吃過！

“幸虧我吃了！”

“臥槽，吃個鴨子竟然還限量？”楊崢臉都有點黑了，差點回身走了。

“菲菲我先走了，等你吃完了我在返來！”

“好了，有些觀眾能夠冇到過北京，也冇吃過烤鴨，明天我就給大師說一說這烤鴨的吃法和甚麼時候吃最合適。”菲菲停頓了一下，接著道：“不知各位是否想過，烤鴨為甚麼隻能片完後，卷荷葉餅吃，而不能直接啃著吃?這是因為鴨子與雞分歧。起首是因為鴨子肥，如果直接啃著吃，會感到非常油膩。其次，烤鴨不象燒雞、扒雞，烤製時不加任何作料兒，冇有鹹淡味，吃時必須配上作料兒吃。那麼，吃烤鴨有甚麼講究呢?真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩;而春季天高氣爽，不管溫度濕度都最適合於製作烤鴨。春季的鴨子，也比較肥壯，又所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。唯有夏季，一來氣候酷熱，人們本來就不喜油膩;二來京都鴨怕熱，每到夏季都要掉膘減重;三來氛圍濕度大，鴨坯上常會濕漉漉的，如許烤出來，鴨皮易發艮(不鬆脆)，其次是鴨子的大小，選鴨子非常首要。全聚德選購鴨子的豢養期不能超越90天。羽毛要有光芒，潔白無瑕，翅短背長，腿粗而短，胸部飽滿，體軀肥壯。鴨子為5斤半到6斤。鴨子太小則肉柴，過大則有肥膩之嫌。