第073章 鹵煮[第1頁/共3頁]

以是她也想嘗試一下，把這道小吃搬到這裡，不曉得人們會不會接管。

清宮廷中有一道名為“蘇造肉”的菜肴。傳聞乾隆四十五年，天子巡查南邊，曾下榻於揚州安瀾園陳元龍家中。陳府家廚張東官烹製的菜肴很受乾隆愛好，後張東官隨乾隆入宮，深知乾隆愛好甘旨之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹製出一道肉菜供膳。

焯水以後，另燒一鍋水，加八角、肉桂皮、花椒、薑、蔥、香葉、陳皮、乾辣椒等各種配料，豬頭大腸扔鍋裡，小火熬煮至軟爛。撈出後，豬頭肉切片，大腸切段。

謝保順想了想：“也行。”

實在，鹵煮這道在當代社會已有百餘年汗青，普通人以為隻要貧民纔會吃的小吃，實際上發源於宮廷。

明天就是大集，到時候四裡八鄉的人都要去承平鎮趕集，她也想拿這道鹵煮去嚐嚐水。

二丫幫她打動手，大鍋中放淨水，豬頭和大腸放入鍋中焯水。

許是肺子的味道過分單一，不敷吸引魚，好久纔有幾尾小標杆子魚漸漸地遊進了米篩裡。

楊氏捅了丈夫一下，謝保順硬著頭皮道：“是如許，大丫，咱家早晨請韓家父子來用飯，不請你爺奶的話，也說不疇昔，畢竟他們是長輩，你看，要不要去前院叫一下他們？”

謝悠然服了，都甚麼時候了，這兩口兒還惦記取前院，真是不記打。

“冇，冇事，”謝保順下認識捂住右臉頰，支吾道：“你爺表情有點不好，發了點脾氣，不礙事。”

提到爹孃和兄弟，謝保順也有點膽怵，他苦著臉道：“那你說如何辦？”

想到這裡，她也不廢話了，直接就道：“你們要請就去請吧，不過我話說在前頭，待會兒受了委曲我可不管。”

謝悠然站在河岸邊，看著兩個mm歡樂雀躍的模樣，微微地笑了起來。

未幾時，便訕訕地返來了。

另起鍋，鍋中放少量油，煸炒辣椒醬，將鹵湯回鍋，燒開，加淨水，加鹽、醬油、醋、糖霜等煮開，再放入切好的豬肺及切成三角的乾豆腐泡，最後插手切成段的豬腸煮開便可。

“真的嗎？二姐姐你真的逮到魚了？”三丫忙不迭地跑疇昔。

楊氏歎口氣道：“大丫，爹孃擔憂的也是這點，你奶還病著，我們冇去床前服侍已是不孝了，現在又請了外人來用飯，不去請一下他們，實在說不疇昔。不管他們來不來，這禮數還是要全麵的，免得讓人談笑話。”