第81章：渡邊純也[第1頁/共3頁]

“用一枚雞蛋，打碎後，去掉蛋白，隻留蛋黃，再加上牛奶異化攪拌，均勻塗抹在鱈魚肉上，並沾適當的生粉，用色拉油煎炸，如許銀鱈鮮嫩的口感，就能最大限度儲存下來。”

神原君子咳了咳，緩緩道：“你的摒擋很不錯，充足通過二星評定。但是，你的摒擋裝潢得再如何都雅，味道也不錯，也還是貧乏了本質的東西。”

說到這，他頓了一頓。

“這一步倒也不難，關頭在油溫節製！”神原正報酬一群觀眾解疑，“生煎要分為兩個階段，第一個階段，油溫節製在八成熱，中火煎炸，至兩麵金黃時，就到了第二個階段，這時候改用大火，目標是逼出煎炸時侵入魚肉的油脂。”

堂島銀在位置上環繞雙臂，嗓音降落，當渡邊純也心一沉，暗呼不妙時，堂島銀俄然說出一個合格評價，引發全場駭怪。

“醃製過後，你還用蛋黃和牛奶，均勻塗抹在鱈魚肉兩麵？”涼子麗娜悄悄瞟向渡邊純也。

渡邊純也端上的托盤裡，放著三個潔紅色的小盤子，每個盤子裡，都擺著一塊煎得酥黃的鱈魚肉塊。

全部餐盤共有三種色采：魚塊的酥黃，檸檬片的黃，花椰菜和百裡香的綠，以及盤子和小雛菊的潔白。

全場都在諦視他，這位公子哥心機本質明顯很不錯，風俗了大場麵，雖說年紀尚小，可腳步妥當，端盤子的手一樣冇有一絲顫抖，穩穩地把摒擋端上了考官席。

“很精美的西餐！”神原君子讚道，“西餐的擺盤是一門學問。人們在尚未咀嚼到鮮香甘旨前，對摒擋的認知，起首就是視覺形象。”

“這就是我的摒擋！”

當然，典範的西餐，少不了擺盤裝潢物。

鱈魚入口細嫩，冇有煎炸食品的油膩，且口感很柔滑。

“做法很奇特……”

“關頭在於，如安在煎炸中保持鱈魚的細嫩柔滑口感。”

神原君子和涼子麗娜接踵說。

渡邊純也很安閒的應對，完整冇有此前壓哨早退時，吐槽豪華考官陣容的慌亂。

第二個完成者，竟然是阿誰壓哨早退的公子哥！

“這是一個尋求視覺的期間，人類有85%以上的認知來源於視覺。若廚師把握了擺盤技藝，無疑能夠給本身的摒擋加分。”

“是的。”

“少爺但是擔當了渡邊家的廚藝啊！”另一名嬌小敬愛的女仆如許說，滿口的必定，對渡邊純也充滿信心。

“必然要合格啊！”一名年長的女仆說。

不能讓門客大快朵頤，對於廚師而言就是失利的。渡邊純也咬咬牙，不甘心腸說：“……淋上意大利醬汁，這道摒擋纔是完整的，請咀嚼！”