第51章 應急[第1頁/共4頁]

羅雙被寧婉一拉，眼淚就要流了出來，卻用力吸了一下鼻子，將那淚收了歸去，低頭應了一聲。卻有了主心骨，不再心慌，按寧婉說的一一備了起來。她原也是手腳敏捷的人，又做慣了活計，現在穩下來，一會兒灶間看著就分歧了。

羅兩邊轉返來時雞蛋醬就好了，端了回身再送了出去，返來再送一大盤蔬菜，她們剛摘好的，現在春玲洗了菜由寧婉擺好，滿滿的一大盤――生菜、小白菜、香菜綠盈盈的；小蔥一半白一半青；剖成四半再切成三寸長的黃瓜翠皮黃瓤；一樣切條的白蘿蔔嫩生生的；另有鮮紅的水蘿蔔；紫色的蘇子葉，統統的菜都是上午從園子裡摘下來的，眼下還帶著清冷的水珠，都雅又喜人。

擦菜板就是在一塊一尺長半尺寬的闆闆中間掏空釘一塊薄鐵片，這塊鐵片上有一排排的小孔，將角瓜、南瓜、黃瓜之類肉厚的菜從上麵掠過，便成了一條條的細絲，比起切菜又省工夫又省力量，並且擦出來的絲又非常地均勻，堪比刀工最好的人切出來的。

菜餃子個兒大，燙麪又軟又好包，她們包好一屜就放鍋上蒸，蒸好了下一屜又蒸上，一屜屜的餃子送出去，又博得了一片讚美之聲。

隻一會兒的工夫，兩個菜就做好了，肉菜自不必提，恰是明天的主菜，而蘸醬菜大要是一道菜，實在卻足有十幾樣，分量又大，充足大師下酒了。果然就聽著郭老爺子喚兒子翻開酒罈給大師倒酒，又殷勤地號召。

爆炒的肉比起燜肉更添鮮香，又不會太熱，恰是合了大師的口味。隻是灶間裡的人聽著內裡的讚美，顧不上承諾，手停也不斷地接著做菜。

有了水最早要涮鍋，寧婉早將肉成了極薄的大片，放了幾片肥肉在鍋裡熬出油來，待油熱了放入花椒和蔥段，爆出香氣再將肉片放入，當即加糖、加鹽，大火翻炒幾下便好了。盛在盤中，一片片肉肥瘦相間，有紅有白，又有綠色的蔥段，隻看色彩就令人生了口水，何況又有濃香的肉味超脫了出來。

三家村的人特彆喜好吃餃子，隻是包餃子要用白麪，餡中不是要加肉就是要加雞蛋，是以隻豐年節時能吃到，是可貴的甘旨。是以做了餃子便將本日冇有做很多炒菜的不敷抵消了。

有性子急嘴饞的人便拿了筷子夾了放入口中，然後讚道：“這肉炒得好！”

春玲再將鍋涮淨，寧婉在鍋裡放了一大勺油，接著將打散的雞蛋液放了出來，用鍋鏟用力攪動，雞蛋液很快就凝固了，卻都成了小小的一粒粒，此時放兩大勺的醬，燒得開了，便成了油汪汪香噴噴的雞蛋醬。