第140章 看的清楚，學的糊塗[第1頁/共3頁]

醬肉餡弄好，張凡冇偶然候持續讓李建軍來弄灌湯包的餡了。

“但我估計這個時候已經完整能夠讓你把拌餡這一步給學會了，這一步實在並不困難。”

畢竟在此之前他向來冇有見過包子，冇有打仗過包子。

“靠著死記硬背記醬料需求的量，那是完整記不住的。”

大徒弟教人都非常嚴苛，畢竟這是傳承的事情，對於傳承，他們非常當真。

“好，那我嚐嚐，看看我能不能把握。”

一早上的時候倉促而過，李建軍還是感覺本身甚麼都冇學會。

每天看著張凡就那麼隨便一放，味道就會出奇的好，李建軍內心也冇數。

“起首我先教你做醬肉包的餡。”

他但是整整學習了一個禮拜，一個禮拜才把包包子這一步給學會。

“最簡樸的體例就是你去嘗，隻要本身嘗才氣掌控住這個量。”

學習的過程老是充滿迷惑和獵奇的。

不過當時候的張凡已經具有必然身價，找的徒弟也都是著名的大徒弟。

但這些醬料都是錢買來的，就算張凡同意，李建軍也不會同意的。

“小凡，如何樣？我放的量充足了嗎？”

“剩下最難的就是灌湯包的餡，灌湯包需求一個最首要的東西，那就是豬皮熬的皮凍。”

張凡耐煩的給李建軍教每一個包子需求用到的餡，畢竟醬肉包和灌湯包纔是他的主打包。

“熬好以後把它們分開包裝，每天利用的時候取出來一小袋解凍就充足了。”

李建軍搖了點頭，他都快被本身給氣死了，如何越到關頭的時候越含混呢。

張凡給李建軍打了一針強心劑，這才讓李建軍放心了很多。

“剩下兩個素菜就簡樸了，油梭子就是豬油渣，炸完的豬油拉疇昔賣給水泥廠。”

“大哥，你這包子包的越來越好了，兩天就學的這麼像樣了，真不錯啊。”

李建軍已經牢服膺住醬肉包需求放的醬料，但每一種醬料放多少他也不曉得。

現在獨一能做的就隻要讓李建軍本身去嘗試，隻要李建軍嘗試出心得了，那纔算是真的學會了。

“那行，我先學醬肉包的餡吧，我已經看明白需求放那些醬了，但是我掌控不住需求放的量，還是需求多看幾天。”

顛末半小時的摩挲，醬肉餡總算是弄好了。

“先把兩個肉包子的餡把握了，素菜包子的等你把握了肉包子的餡我再教給你。”

“醬肉包的餡首要利用的就是這些醬料，這些醬料是讓醬肉包好吃的關頭，隻要掌控好量，醬肉包的餡就好了。”

“量的多少取決於肉的多少，我們每天拌餡利用的肉量都不一樣，醬需求放的量也分歧。”