第七章 素菜扣肉（求推薦，求收藏！）[第1頁/共3頁]

見到牛爭本身錘了一下本身，李竹都抬起了頭來，不解的看著他，牛爭倒也心寬，不在乎本身的行動被髮明瞭，反而問道：“李竹你這是籌辦再做甚麼呢？如何在措置冬瓜和梅乾菜？”

李竹簡樸的翻炒了一下，就將備好的油倒了一大湯勺出來，刹時就響起了劈裡啪啦的聲音，無數的白煙異化著油星飛濺起來，還好提早焙烤了一段時候讓青椒的水分去除了很多，不然這麼一勺子油下去，刹時鍋內就能起火，如許對於火候的節製反而就不好了。

先是取了一些熱水拿出了個碗將豆豉取了兩茶匙的分量泡了出來，隨後李竹就開端措置大蒜。

明顯李竹還在此中插手了很多的工序，來使得這道菜更加豐富。

“明天超市肉類的品格不太好，因而我就化用了一道素材葷做的名菜，叫素扣肉，讓你們嚐嚐，不比平常真扣肉差，更何況我們又不是純粹茹素的對吧？”李竹笑著回到，手上的工夫卻不見半分的遊移，一塊大抵十公分大小的冬瓜很快就被削掉了堅固的綠色外皮，暴露了青綠白淨的內部。

李竹將冬瓜翻了一下放在砧板上麵暴露了白淨的肚皮，接著從中間劃了一刀，然後又彆離切了幾刀以後，整塊的冬瓜就變成了數片好似拱橋般的塊狀。

由特彆材質製成的炒鍋，乃是一種白玉與火山熔岩石連絡的產品，也是最常見的摒擋餐具用的質料，最大的好處就是溫度保持以及不粘黏。

哪怕方纔已經焙烤了不短的時候，冇有聽任何的油，鍋底也冇有顯出一絲焦黑的陳跡，在豆豉下鍋以後，帶起的水分刹時激起了很多的白煙。

隻見李竹將炒鍋內的半成品都放到了擂缽當中，開端了緩緩的行動，這個過程不是用力的利用搗杵去壓碎青椒和大蒜，而是漸漸的將質料擠下去，再撥一下將邊沿的青椒等食材往中間歸攏，再反覆擠壓。

這麼一個迴轉來去的過程，不需求太久卻能夠很明白的看到竄改，那些青椒垂垂被擠壓得變成一條條一絲絲的了，大蒜開端分裂，變成了碎塊，一股更加濃烈的香氣開端撲鼻而來，青椒內部的湯汁和前麵放入的生抽香油陳醋開端連絡，大蒜也分享了一分本身的辛辣，最首要的是豆豉的香氣也融入了湯汁當中。

聞得那酸香辛辣的味道，馬俊和柳媛兩人可謂是一向在吞著口水，眼巴巴的見到李竹將一道菜完成送入了冷藏，摸了摸更加乾癟的肚子，不由的等候起接下來的菜肴。

不過如果不是要求完整蒜頭的話，這類剝皮的體例幾近能夠應對大多數大蒜的措置了，便利且快速。