第十八章 雙刀切肉[第2頁/共3頁]

“方大廚，環境的確是如許的。”

“豬肉，特彆是五花肉，有肥有瘦，其柔嫩程度、調度紋路都有所分歧。單刀直切包管每一片五花肉肥瘦不異，大小不異都是一件困難的事情。蘇秦竟然利用雙刀，將每一片五花肉切得一模一樣，這刀工真是入迷入化。”李國正感慨一聲。

“劉鎮劉大廚那是乞討苦吃。”

“好，那就東坡肉。”

“方大廚，這一件事情你再考慮考慮。”李國正忙道，“你冇需求和一個學徒計算。”

李國正走了過來，恐怕兩小我複興爭端。

從選肉、選料都在同一時候停止。

“雙刀切肉？”李青語微微一愣。

“那好吧。”李國正承諾了。

“我現在但是大廚。”蘇秦對勁一聲。

……

蘇秦麵色一正，提出了廚藝比賽。

“一個小小的學徒竟不懂的尊敬廚師，不懂的戴德，冇有資格在廚房裡呆著。你，現在就給我分開廚房。”

對於善於肉成品的方永德而言，東坡肉是他的特長絕活。他做出來的東坡肉，肥而不膩、軟而不爛，色香味俱全，讓人念念不忘，是斑斕大旅店的一大特性菜。

“完了完了，冇有體例減緩了。”李青語滿臉無法，腦筋裡極其的混亂。

方永德不信賴，對於劉鎮的廚藝他再清楚不敷。就算是比起本身也差不了多少，不成能會輸給一個學徒。他決定，必然是學徒利用了甚麼手腕，纔會使得劉鎮輸了廚藝比賽。

兩邊行動都很快，將五花肉措置結束，其調料也都弄好，放到了鍋頂用大火悶著。兩小我挑選製作五花肉的體例都是一樣的，直接燜煮收汁。這類做法時候耗損上會長一些，能夠給是醬汁調料的味道充分的融入到東坡肉當中，使得東坡肉口感更好。

東坡肉彆名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是江南地區特性傳統名菜。傳聞，為北宋文豪蘇軾所創製。

蘇秦不假思考著說著，不信賴？那就在你最強的處所打敗你。

“刀工的事情我並冇有見到過，不過廚藝比試的確是劉鎮提出來的。成果他輸了，分開了斑斕大旅店，這是兩邊的商定，並不能怪蘇秦。”

兩小我行動了。

上一次見到蘇秦雕鏤的蘿蔔觀音就發覺蘇秦刀工了不得，可明天在一次，他還是低估了蘇秦的刀工了。如許的刀工，美滿是頂峰造極，恐怕全部天下上能夠賽過他的人少之又少。都是那些國寶級的廚師了吧。

李國正轉頭瞪了眼蘇秦，這小子還真是炮仗，將廚房搞得雞犬不寧。