第65章 草木灰水[第1頁/共3頁]

“這麼簡樸？”孟隱士愣住，“我還覺得要用堿石呢，這玩意兒南邊可不好弄。”

但杜蘅複原了麪食的本真。

孟隱士咀嚼著蒸餅，彷彿回味無窮：“不但不酸，並且另有一點回甘。”

再短長的麪點師，嚴格掌控發酵的時候，總會帶有那麼一點酸味。

“啊，堿水？”世人都是一片茫然。

這一刻，普淺顯通的蒸餅，也讓人感覺是人間無上的甘旨。

“閉嘴！如何跟孟夫子說話呢？”花雨庭不由對花子期嗬叱。

“真是蠢貨，發明瞭去酸的體例，竟然公之於眾。”花子期忍不住的嘀咕一句，“這冇本錢的買賣，的確就是暴利啊。”

“瞧你小家子氣的樣兒。”花子期不屑的掃視一眼，“就算你蒸出了十字花，但蒸餅就是蒸餅，任你說破了天，它也不成能好吃。”

蘇山虎哂然一笑：“諸位，我看該給杜公子評判了。”

所謂十字花的蒸餅，就是著花饅頭，表皮蒸爆了，才氣算是上品。

當然，風俗了異味的前人，不會感覺是異味，異味是對杜蘅而言的，他吃這個期間的麪食，總感受是餿了。

冰是上流社會消耗的東西，杜蘅想掙的是他們的錢，但麪食則不然，淺顯百姓也吃。

“不是，即便加了糖霜，也不成能完整袒護蒸餅的酸味，但這塊蒸餅完整冇有酸味，隻要糧食本身的甜美。”孟隱士解釋。

如果教會他們製作堿水之法，那麼今後就不消吃酸不拉幾的麪食了。

朱司膳笑盈盈的道：“杜公子真是博學啊，我傳聞你不但文采風騷，想不到對飲食也有如此研討，老身佩服。”

孟隱士笑了笑，彷彿並不覺得意，拿動手裡的蒸餅說道：“你們如果不信，能夠嚐嚐。”

堿帶石字旁，可見最早是一種礦石，這個字東漢期間就有了，但這個時候的堿不是食用堿。

“堿水。”

秦可卿也撕下蒸餅大要的一層皮，嚐了一口，眼神也產生了竄改：“如何能夠呢？”

不然便冇有資格做評判。

但正如花子期所說，蒸餅隻是蒸餅，畢竟難登風雅之堂。

刹時，神采就僵住了。

封若顏掰下一小塊的蒸餅，放在嘴裡悄悄嚼動，絲絲的甜美滿盈全部口腔，她不由昂首看向杜蘅：“剛纔你在麪粉加的那些淡黃色的東西，是油還是水？”

當然，這些道理前人不得而知，但他們的味蕾冇有退化，能夠清楚的感知那絲絲的回甘之味。

花子期笑道：“孟夫子，你吃遍大江南北，可曾見過不酸的蒸餅？嗬嗬，你可不能為了包庇杜蘅，睜著眼睛說瞎話啊。”