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家常做法

1.將蒸發好的乾貝撿去蔥、薑，原湯潷出留用；鮮豌豆用沸水氽熟，放涼水過涼；火腿切成豌豆大小的丁待用。將雞蛋清放入大碗內，插手（10克）料酒，（2克）精鹽和少量味精，用筷子調勻，再放入適當雞湯調勻，撇去浮沫，倒入另一個大碗中，上屜用旺火蒸約5分鐘，再用小火持續蒸約5分鐘即熟透。

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

工藝提示

魯菜

・維生素a(93.60微克)；

4.鍋置旺火上，下高湯燒沸，插手精鹽、味精、黃酒調勻，淋於芙蓉乾貝上即成。

類彆：特性菜寧波菜營養不良調度

乾貝是海產食品中最鮮之一。原名江瑤柱，也稱江瑤珠，是扇貝的閉殼肌剝下曬乾而成的；

1.將水發乾貝盛入盆裡，插手蔥、薑、黃酒5克、淨水250毫升，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、薑；

菜品特性

・膽固醇(1074.00毫克)。

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質堅固，易消化，對身材衰弱以及病後需求保養的人是極好的食品；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的庇護心血管體係，它可減少血液中膽固醇含量，製止動脈硬化，同時還能擴大冠狀動脈，無益於防備高血壓及心肌梗死；蝦肉另有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等服從。

・鐵(20.92毫克)；

特性

1.水發乾貝加料上籠屜用旺火蒸30分鐘後，潷出蒸汁。這時應重視乾貝的整粒形狀；

工藝提示

先容

主料：乾貝(300克)雞蛋清(200克)

・熱量(1039.97千卡)；

蛋糕：蛋糕的首要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用便利，是人們最常食用的糕點之一。

乾貝

・核黃素(1.54毫克)；

製作質料

・鈣(472.49毫克)；

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必須的8種氨基酸和少量醋酸，能夠加強皮膚的光滑感化，庇護皮膚的微酸性，以防細菌傳染；彆的，雞蛋清還具有清熱解毒感化；我國中醫還以為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩朽邁。

牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之服從。