第55章 老畢神秘的師傅[第1頁/共3頁]

這類魚大是大，魚肉卻細，之前我們黑龍江這邊，就喜好用哲羅肉包餃子，比鮁魚餡還好吃！燴魚片、燒魚塊，汆丸子，也不錯。

用老頭子的話說，人生不過百，何必瞎折騰，年青人，想開點兒，大山大水多看看，山珍海味多嚐嚐，人生活著，彆想不開，不要留啥遺憾！

提及鼇花，要數我們東北的最著名。南邊也有，不過都長不大，二三斤算大個的，我們東北這邊都要長到十斤以上。這玩意普通是清蒸，也有跟鬆籽一起弄的，山珍加江鮮，叫“鬆籽鼇花”，也是鼎鼎的大名。

說來也挺神，老畢阿誰徒弟，領著一個半大小孩，牽著一隻小猴，走南闖北，浪跡天涯，一起憋寶盜墓，過手的銀錢無數，也都順手花掉了，日子固然落魄，卻也蕭灑，唯獨在吃上非常講究。

發羅也算大型魚，不過哲羅小，十來斤的模樣。這發羅和鯿花差未幾，肉肥，合適吊湯，我們普通做成酸辣口，喝多了後喝一碗，養胃又鮮美，好醒酒。

這三花，就是鼇花、鯿花、鯽花。鼇花，就是鱖魚，這魚不但味美，並且馳名譽。唐朝有一句古詩，叫做“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”說的就是它。

這十八子，包含我們常常吃的柳根子（拉氏鰻）、船丁子（蛇鮈）、島子、鯉柺子（小鯉魚）、草根棒子（小青魚）、七裡浮子、（鱘魚）、牛尾巴子（烏蘇裡鮠）、嘎牙子（黃魚桑）、鯰魚球子（我們東北有句話，叫做鯰魚燉茄子，撐死老爺子）、鰱子（白鰱）。

大師都曉得，我們烏蘇裡江號稱“三花、五羅、七十二雜魚”，實在這些魚到底是啥玩意，你就是問水產專家，都不必然能曉得。

“雅羅”、“胡羅”、“銅羅”都不大，一兩斤重吧，做醬燜、香酥都好，這三種魚外埠吃不倒，隻能在我們黑龍江、烏蘇裡江邊上才氣吃到。

畢教員來了精力，讓我讓出火炕首席的位置，本身端坐炕頭，給我們上了一課。

老畢最後說：“我們烏蘇裡江的魚多啊！除了我們常說的三花五羅十八子，另有好多寶貴魚種，像鰉魚，大馬哈魚，另有重唇魚，懷頭，都是一頂一的好魚，在當代都是要進貢給天子吃的！”

我問：“那十八子又是啥魚？大魚的十八個兒子？”

他說，這十八子，隻能說是傳說了，就是江裡的小雜魚，個頭都不大。也有人說，不止十八中，另有其他種類的。歸正說啥的都有，冇有一個定論。